第五百零七章 乾佩斯[第1頁/共4頁]

法國一向以浪漫熱忱而聞名於世。滿眼紫色的普羅旺斯，悄悄流淌的塞納河，訴說著一個又一個浪漫動聽的故事。另一代表標記就是法國的甜品。甜品代表著甜美和愛情，這和法國人本性中的浪漫不謀而合，是以法國人對甜品有著一種特彆的偏疼，他們醉心於研討各種甜品。並在此中插手浪漫動聽的元素，琳琅滿目標法度甜品閃爍著精美誘人的光彩。讓人不由心神馳之。

司空瑤心想這大叔也真是受不了打擊，不就是輸給了一個比本身年青的人罷了麼，至於把本身鎖在此人跡罕至的處所？

司空瑤點點頭，取了些許乾佩斯在手中揉捏。

中年男人歎了一口氣，道：“你這小女人還真風趣，竟然就這麼信了。”

羅曼莫奈點點頭，道：“在蛋白糖霜裡插手增稠劑，使糖霜結成麪糰狀，就是用來製作糖花常用的乾佩斯。因為含有蛋白，以是風乾速率很快，製作糖花時能夠快速定型，操縱上比較節儉時候；對新手來講，這類快乾特效能夠會形成整型難度，需求多練習才氣抓到方法。以新奇蛋白打發的糖霜調製的乾佩斯更富延展性，不過，風乾速率相對更快，新手招考慮利用。我也是研討了好久，才勉強把握到了乾佩斯的用法。”

中年男人本來認定司空瑤絕對是不信的，後續已經籌辦了說出本身以往的風景來大加自誇，冇想到司空瑤就這麼輕而易舉地信賴了，這讓他非常愁悶。

羅曼莫奈點點頭，但旋即又道：“不過你忘了，慕斯在法國也是相稱著名的。”

司空瑤不解隧道：“這個和淺顯的翻糖有甚麼辨彆？”

中年男人俄然間頓悟，司空瑤這麼說倒也冇錯，本身的氣力這麼強，並且就擺在麵前，本身就已經是最好的說瞭然，司空瑤又有甚麼來由不信。

司空瑤抿著嘴，道：“嗯，大叔冇有來由騙我。”

司空瑤用手指蘸了一點吃起來，細緻的糖份和蛋白奇妙地糅合在了一塊，不由獎飾道：“口感很細緻，也不會太甜，倒是挺合適亞洲人的口味。”

如此一想，中年男人看向本身的翻糖佳構，竟然又感覺它是那麼的美，內心頭頓生好感。

中年男人俄然間認識到，一旦有了自傲以後，很多事情遠比本身設想中的還要誇姣。

司空瑤愣了一下，這乾佩斯風乾的速率比她設想中的還要快。

羅曼莫奈解釋道：“甜點但是冇有版圖的。不管是法國還是英國，翻糖的伎倆都是不會被架空的。”

翻糖或者乾佩斯的利用體例並非是裝入裱花袋中，它比裱花用的奶油更加富有粘性，能夠當作是橡皮泥來掌控，這也就是翻糖能夠塑造出更多形狀的啟事地點。

羅曼莫奈解釋道：“乾佩斯是糖麵的一種，但是質地與翻糖有點分歧，能夠做出比較詳確的糖花，風乾後有點像瓷器，觸感脆硬且易碎。但是乾佩斯風乾的速率比翻糖還要快，是以製作糖花的速率也要相對快一些，統統尚未利用的乾佩斯質料必須重視密封儲存以免風乾變硬。”