第一百九十二章 紅豆和橙丁[第1頁/共4頁]
林江應道:“那我倒是要看看,你這破紅豆能整出甚麼花樣來。”
伊連笑道:“哦哦,那我曉得了,綠豆湯很好喝,紅豆湯也必然很好吃吧?”
司空瑤笑道:“這個不能器詳細的量來掌控,而是得憑感受。水的量要方纔好冇過豆子,再高出半顆豆子高度的量就差未幾了。同時豆子也必須得平鋪在鍋底,不能有堆疊的征象,因為豆子如果壓在底下了,它就在底部吸水,最後隻會導致底部的豆子就會收縮,煮著花,而上麵的豆子吸不到水了,就冇法收縮,煮不熟。”
司空瑤說道:“鹽漬橙丁呢……”
司空瑤應道:“紅豆,又稱海紅豆,也叫赤豆。紅豆的氣味帶著淡淡的甘酸,熬成湯的話軟糯適口,對心脾都有津潤的服從,是一種遍及利用於糕點類食品的食材,在我國南北均有種植,外洋的話則是美洲及非洲的剛果、烏乾達也有引種紅豆,你們菲律賓那邊的話能夠就冇有了。”
不過明顯路易斯也冇有這方麵的意義。看著在台上耀武揚威的阿比蓋爾,路易斯臉上並冇有一絲感到不當的情感竄改,彷彿這統統都是理所該當的。
司空瑤應道:“他是路易斯的侄子。”
尤裡斯就怕比賽弄不出甚麼大動靜來,等的就是這麼擦槍走火的局麵,涓滴不介懷再往裡頭丟上一根火把,為的就是讓整場比賽更有看點。
伊連苦鎖著眉頭,問道:“那究竟要多少毫升的水?”
林江毫無鄙吝之意,便是娓娓說道:“鹽漬橙丁顛末醃製以後,會有鹽分調勒出橙子皮的味道來,同時中和掉苦澀的味道,吃起來便隻剩下淡淡的美味和橙子本身甜香,在我們的故鄉是能夠被當作零食來食用的,算是蜜餞的一種。橙丁洗淨晾乾用鹽醃上就行,週期稍長,起碼也需求醃漬一個月以上,並且醃漬的時候越長,消炎止咳的結果越好,在廣東很多地區,根基上每個家庭都有備上一罐醃漬了一兩年的鹹橙丁或者鹹金桔,閒來無事泡上幾顆衝調出來的水,清肺潤喉,暢快非常。而我鹽漬的橙丁顛末改工以後,插手了我首創的措置體例,能夠完美地融彙到甜品當中,用淡淡的鹹味來調出更加美好的甜。”
司空瑤點點頭,道:“是的。就是她,阿比蓋爾是她親傳的門徒。”
林江勉強擠出一個笑容來,一向來很有涵養的他奉告本身不能在這類場合下翻臉,因而也隻能說道:“我很等候阿比蓋爾小弟弟會有更加超卓的表示,因為偶然候人老是該學著謙善,這模樣才氣夠進步,而不是整天靠著一張嘴來逞威風。”
尤裡斯收回感慨道:“冇想這小小的食材,紅豆和橙丁竟然都有這麼大的學問,實在令我大開眼界啊,這一甜一鹹,一紅一黃,究竟紅豆與橙丁,誰能夠更加合適我們的戚風蛋糕呢,真是令人非常的等候啊。”(未完待續)