第二百二十九章【運麵成紙,燦如明玻】[第3頁/共4頁]
周易不由有些哭笑不得:“那你要如何纔會放心呢?”
亨利非常奸刁地盯著周家人看了一圈兒,厚顏無恥地提出了本身的前提。
“太短長了!”
聽到周易嘉獎,亨利頓時麵前一亮,感受事情有門兒。當即打蛇隨棍上道:“周,酒莊的事情……路易大師親手教給你這道菜?”周易微微一笑道:“莫非他冇奉告你鵝肝的腥味很討厭,如果措置的不敷好。就算你用上十斤柳橙也不會起到任何感化麽?”
周易點頭笑道:“就比如當代人吃牛排,彷彿不要個五分熟就是土包子、不吃出血絲來就是後進?卻不想想人類飲食的退化過程是由生而熟,莫非茹毛飲血反倒會成了潮流?那實在是廚師冇本領讓完整熟透的牛肉保持鮮嫩,纔不得不但做到五六分熟罷了。這鵝肝也是一樣。我們中原飲食界有句話叫‘生腥熟鮮’鮮和腥美滿是兩個觀點,又如何能夠混為一談呢?亨利,不如我們打個賭好了,如果我能做出完整冇有腥氣卻又非常甘旨的鵝肝來,就算你輸,在我二姐月子期間,你每天都要去看顧餐廳,每天的支出也要交給我二姐安排;如果我做的鵝肝也有腥氣、或者不敷甘旨,那就算你贏了,我就承諾跟你去酒莊看看,如何樣啊?”
“這鵝肝做的還行……以周易的品鑒程度,哪怕是從冇吃過的東西,搭嘴一嘗也能曉得這東西應當做到甚麼程度,做菜的人做到了幾分火候、功力如何。
周易嘿嘿一笑,接過母親遞來的麪粉,拿了個大麵盆就開端活起麵來。
“呸,亨利你太無恥了!”
“這就是china工夫麽?”
“呃......周你不是談笑?你真的承諾了?”
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“哦,周,你不懂的......任何植物的肝臟都會帶有腥氣。因為底子冇有人能夠完美措置肝臟上的血管巢;並且這類腥氣隻要被節製在必然的範圍內,就會變成一種特彆的誘人味道,就像是海鮮一樣,如果不腥就不好吃了。”
看到周易舀了一湯勺鵝肝醬送進嘴裡細細咀嚼著,亨利有些對勁隧道:“周,我曉得中原的工夫和曲藝、京劇是最好的;但是說到飲食,任何一個國度都冇法賽過法國,就算是意大利也不可,你在釀酒上的天賦都能夠與我在繪畫上的天賦對比了,如果不做釀酒師就太可惜了......或許你是有些曲解,法國酒莊的頂級釀酒師可不是替人做工的,他們常常是酒莊的大股東,乃至是老闆之一……聽了亨利的忽悠,周易隻是淺笑。亨利打甚麼主張他還能不清楚?這貨估計是做畫家的時候熟諳了某個酒莊的老闆,現在看到本身有釀酒的天賦,就打量著將本身賣了,他好從中得些好處,能還些賭債煙債甚麼的,隻是這老毛子還是太嫩了些,想做人販~子還不敷資格。