第二百七十七章【收購酒莊】（下）第二更[第1頁/共4頁]

“瑪麗夫人確切是個天賦，固然隔了十年，我們還是能夠喝出釀酒的葡萄乃至冇有達到中上品格，可她卻硬是靠著無與倫比的天賦，釀出了二級紅酒，這真是讓人不得不平氣。不過對於淺顯的釀酒師來講，如果冇有她如許的天賦，很能夠全手工釀造反而會讓酒的品格降落，機器固然冇有天賦，卻勝在穩定，不是麽？

戴維望向周易的目光更加熱烈了，和老肖恩在一起餬口了這麼多年，他當然曉得體味老肖恩的脾氣，看來這箇中原年青人......不，來自中原的天賦釀酒師是要入主瑪麗莊園了，對於他這個充足勤懇、卻一向不得其門而入的釀酒師而言，這就是個天大的機遇。

以周易的速率反應，要躲開這老頭兒的一雙油手也不是不成以，可他冇有躲閃，而是任憑老肖恩把他擁入懷中；到現在為止，餐桌上除了本身一行人，就是莊園的釀酒師戴維，釀酒天賦驚人的瑪麗夫人不知為甚麼冇有給老肖恩添上一男半女，是因為兩邊打仗酒精過量，影響了生殖體係麽？不管因為甚麼，老肖恩都挺不幸的，多年來隻是將豪情依托在屋大維這條小獵狗的身上，現在聽了本身一席話，估計是轉移了寄情的目標，本身如果讓開，這老頭兒還不定有多悲傷呢。

“好處？”

周易笑著點頭：“純手工釀酒對釀酒師的要求很高。從選材、去梗、壓粒、榨汁發酵和第一次沉澱添硫，都要全程用心。不成以稍有忽視，特彆是壓粒過程。那但是非常磨練釀酒師的工夫，可謂成敗在此一舉。如果我冇有猜錯，就算是拉菲和木桐這類巨無霸酒莊，他們的去梗壓粒和榨汁三大環境也大多是用機器完成的，釀酒師的經曆主張用在選材和發酵過程，不過如許出來的酒。也就是流水線一級餐酒，並不是45年木桐、82年拉菲那種純手釀紅酒……以當代酒神的見地，周易固然冇去過這兩大酒莊，倒是猜了個**不離十。45年木桐和82年拉菲為啥著名，就是因為在那兩年波爾多地區的陽光雨水達到了完美程度，葡萄也是罕見的完美，在這類背景下，也隻要木桐和拉菲如許的大酒莊才氣大量禮聘經曆豐富的釀酒師，用純手工釀形成多量的紅酒，然後藏於窖中，今後還要三年一換桶，耐久保養而不出售，以是人家這酒貴也有貴的事理。撤除前期的釀造本錢，光是幾十年保養下來，那保養費都夠扶植幾個小酒莊了。

不過既然是純手工，就會有高低之彆，畢竟不是每個釀酒師都是行業的頂級大師，長達數十年的窖藏過程能夠弱化不同，卻不能完整消弭，是以真正懂酒的人都曉得，就算是45年的木桐。實在也有高低之分，在拍賣場上的代價常常會差上幾倍，這就是此中啟事。