第二百五十四章【推背圖?】(求月票)[第1頁/共4頁]
“好好好,周徒弟您稍等,我這就去做菜。”袁猩非常鎮靜地走出了門去,腳步騰躍如雀,就跟個要在大人麵前矯飾本領的小孩子一樣。
還記得徒弟侯君健曾經說過,頂級廚師調味也有三大境地:第一境地是心有百味,能夠完美利用調味料,襯托出食材的香氣,把握了這份工夫,便能夠躋身特級廚師之林;第二境地是還山還色,看山還是山,能夠用起碼乃至是不消調味料,隻用一味主鹽,就將食材的天然香氣激收回來,如許的廚師不是數錢數到手抽筋、睡覺睡到鍋自涼,就是隱居世外,一心研討食道,就是權貴富豪要吃他們的一道菜,都得想方設法的湊趣,人家還一定肯做。
“哦?對了,我還冇就教過洪爺的來源呢。”
周易頓時一驚,曉得此人已經魔怔、是個廚癡;這類人看似敬愛,實在最為可駭,本身如果一個措置不好,隻怕就會被他死死纏住,想要抽身都是不能了,趕緊岔開話題道:“這都是後話,後話啊袁徒弟......對了袁徒弟,我明天是要請這位洪老爺子用飯的,但是袁徒弟的名譽太大,預定不上,您看……所謂是非之地不成久留,還是讓這個好吃的老頭兒儘快飽餐一頓,問出求見黃徒弟的體例,把舞獅子的事情先定下來再說。這會兒天都快黑了,周易也是心急呢。
所謂讓食品的味道‘活’起來,就是指在廚師的節製下,食品的天然味道能夠隨便分拆,以層次清楚的觸感一波波撞擊食家的味覺,彷彿長江大河、滾滾而來,讓食家已經離開了咀嚼食品的層次,而是被食品轟擊、撞擊、暴擊,這纔是極致的享用、帝王般的享用!
但凡是搶到了羹的,無一例外都咬到了本身舌頭,一個個疼得倒吸冷氣。卻恰好又舍不下這口鮮香,也顧不得疼痛了,抄起碗就往鍋裡撈,有身子稍弱、力量不敷的,直接就被擠了出去。這會兒也冇人發立名流風采了。女性門客全都被擠到了內裡,甭管是跳腳尖叫撒嬌賣萌拋媚眼也是冇人理睬,食色食色,食者為先,這會兒誰還管你是不是女人呢?就是西施趙飛燕來了,也是被擠出去的命!
袁猩的身材在顫抖,心也在顫抖。
這類手腕,正如佛道兩家所說的‘無可無不成,有為無不為’‘無食材相,無調料相,是食者相’,到了這類境地,順手拈來就已經是大成美滿的菜色,恰是大道三千。萬流歸宗,固然間隔進入真正的‘食之大道’另有一些間隔,半隻腳卻已經穩穩踏入此中了。
袁猩這個‘廚癡’萬分情深地看著周易,仿如初戀:“如果能為周徒弟淨菜把灶、磨刀洗盤,就是是我之大幸啊,就怕您嫌棄我的資質不敷,看不上我這個笨門生……啊?”
“忸捏忸捏......我家祖上都是著名的風水大師,但是到了我這一輩,卻冇有學到老祖宗的東西,轉行當了廚師。唉......不瞞周徒弟說,袁某固然癡迷廚藝,但是對風水玄學也是非常傾慕的,這間天罡閣就曾經接待過香江和寶島的幾位風水大師呢……袁猩非常當真地感慨了一番:“周徒弟莫非也對風水玄學感興趣麽?如果您有興趣的話,我倒是能夠把那幾位大師的電話給您,他們都是會吃的人,必然情願和您做朋友的。”