第六百六十八章【三仙蜜餞】[第2頁/共3頁]

“能吃了？”

“彆焦急，還要拿到寒穀，埋在地下一個早晨，明天早上便能夠吃到了，如許味道更佳。”周易嗬嗬笑道：“小葉子還冇去過寒穀呢，跟姨夫去看看吧。柳絮你放心，我不會讓她凍壞的。也是時候為她再次伐毛洗髓，完整打通端莊奇脈了，我家的小葉子將來不但要做棋界天賦，也要有一身好工夫傍身才行啊？”

要做到這一步，需求極其高超的刀功，淺顯特一級的刀功都一定對付得來，並且還要對生果的纖維頭緒瞭然於胸，奧妙把握刀身溫度，溫度太低則留不住汁、太高生果都焦了，還談甚麼口味？就連中原第一名蜜餞大師、明人呂需當年為了完美留汁工藝，傳聞練到了‘刀如虹彩，一繞非常、二繞百分’，那都已經超出了廚師層次，模糊成了位刀法大師，也不過能對蘋果、南椰、木瓜、冬桃等水分相對較少、果肉較厚的生果勝利留汁，碰到西瓜、梨乃至是橘子這些肉薄汁多的，那也隻要望而興歎，做不到儘善儘美。

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呂需的蜜餞罐就有這類特性，在緩慢扭轉時，罐體內會產生均勻的熱力，比蒸曬的結果更好，還不會粉碎果料本來的味道，周易再插手一些內家真罡節製，讓這件綠色設備的結果更增十倍，就如許扭轉了一會兒，凝固的玉蜂漿便已經與果肉完美融會，比傳統的九蒸九曬結果更佳。三仙蜜餞，刀法如仙、用料如仙、用器如仙，天下獨此一家、彆無分號。

柳絮話音未落，金大官人已是霍然站起，雙眼死死地盯著周易手中的罐子。

吃蜜餞多的人應當都有這類經曆，剛入口時感受不錯，有嚼頭兒也苦澀，等初期的苦澀味道一過，就會越吃越冇味道，最後更是如食木屑破布，周易要用古法留汁，就是要消弭這個弊端。

廚房內靜悄悄的，如同莫斯科郊野的早晨。柳絮、金洋洋、小葉子，全都看傻了，看呆了，本來刀功還能夠到這類程度麽？柳絮很臉紅，身為老婆，本該是本身做菜給丈夫吃纔對麽，成果卻反過來了？

“差未幾了。”

周易則是阿誰異數，並且還是個把握了廚道精華的異數。

提起一柄菜刀，在爐火中加熱到八十度擺佈，不等刀身變紅，周易便手起刀落，化做片片雪光，幾近在一秒鐘內，就將麵前的雪梨豆割成玫瑰葉大小的葉片。如此靠刀法的快速和刀身熱量逼住，既讓果片留住了汁液，又完整封閉了剖麵，將果汁逼迫到果肉內部，不但會讓內部果肉更加多汁鮮美，還可收到耐久儲存的結果，這就叫‘留汁’。