第518章 比刀工[第1頁/共4頁]

楊萌說完話後幾人才發明楊萌手裡的羊肉已經切光，而落入麵前的盤子裡的羊肉竟然天然完工了一朵玫瑰的圖案。

“這把刀。。。。。。”杜老闆還想說話，楊萌已經一伸手抓起砧板上的菜刀直接向天上就是順手一扔。菜刀扭轉著就上了天！比及人回過神來的時候，菜刀已經落了下來。

楊萌無法道：“我現在信賴你是柳老爺子的戰友了，你們這些人骨子裡就不伏輸啊。切個肉都要跟人一決凹凸？”

“搞定！”

“你不消砧板？”杜老闆從速出聲道：“小兄弟，你可不要托大，我這刀是特製的，不是普通的鋒利！你不謹慎就會受傷，你看我的砧板就明白了！”

楊萌微微一笑：“銀杏木砧板，用了起碼三十年，這麼粗大的銀杏木砧板用了這麼久確切不輕易。”

而杜老闆玩完花活後開端下刀了：這羊肉都是鮮羊肉以是比凍羊肉柔嫩很多，但是杜老闆沿著肌肉纖維的方向持續下刀，切好的肉片不竭落於盤上，切的肉片長刻薄度幾近完整分歧！這刀法確切夠絕！

這杜老闆的推車上最顯眼的是一把生鐵大刀,五十公分長三十公分寬，一看厚度就曉得它很沉重。

柳成虎到不擔憂，他已經見怪不怪了；楊萌也不擔憂，飛出來也不怕；倒是楊曉靜和木村紗織已經看傻眼了，木村紗織乃至還鼓起掌來------嘖嘖，不管是玩虛的還是玩真的，這東洋人確切懂規矩！

楊萌解釋道：“這都是本地的叫法，比如說‘黃瓜條’就是羊後腿；‘大三叉’是羊屁股四周；‘上腦’就是脊背骨那邊的肉。八個處所的肉味道分歧，要分開來切分開來涮。”

這下連楊曉靜都忍不住要鼓掌了！

“開眼福？”楊曉靜不解問道：“不就是切個羊肉麼？”

楊萌點了點頭：“老爺子，你這話說的還真冇錯，我本來也覺得‘本國的玉輪圓’，成果出去了一圈後發明，該愚笨的他也愚笨！人家總統說了喝消毒液能治病，訊息播出不到非常鐘就真有人喝了消毒液死翹翹了！就連那蜘蛛俠在碰到鋼鐵俠之前也是連個護照都冇有不是？（拜見《美隊3》）”

說的好聽，讓我‘露兩手’，你甚麼意義？想看我出醜？想要對比一下你的刀工多短長？

通過這個銀杏木砧板就能看出來這個杜老闆確切很講究，但是楊萌需求麼？

不過楊萌倒不曉得杜老闆是如許的設法，現在的貳內心反而感覺有點兒彆扭。

普通來講吃的涮羊肉就算是手切羊肉，也是會切已經冷凍好的羊肉。如許輕易下刀，但是更加傳統更加甘旨的做法就是用新奇的羊肉來片肉,把羊肉的肉筋膜去掉以後再用刀切。而這杜老闆就是這麼做的。

鐵木砧板好是好，但是並分歧適北方，因為這是南邊樹木，那邊氛圍濕度大；而北方更加的枯燥，以是在北方鐵木砧板如果不好好保養的話輕易開裂。