21.蓮香富貴雞[第1頁/共3頁]

玉芝告了聲罪，拉過兆誌假裝和李氏竊保私語一番，明著看彷彿是李氏因避嫌才讓兒子代為轉答，實則是玉芝教兆誌如何答覆。

陳家人固然一個個饞的眼睛都要黏在雞身上了，但朱掌櫃說了一起嚐嚐今後他們還是冇有動，等著朱掌櫃先脫手。朱掌櫃悄悄點點頭，對這一家子的評價又進步了很多。

說到端莊事兩邊都嚴厲起來。朱掌櫃遞出五個小銀錠子：“左券我們已經簽了，這是十兩銀子，我給你們換成五個二兩的便利花用，隻要一點，我這小侄女說這荷葉雞與那調味料相乾，我卻冇看出來呢？”

比如能夠在醃製的時候在雞皮上抹上分歧分量的秋油來節製雞皮色彩，能夠讓這荷葉雞色彩更加誘人。

最後她奧秘兮兮的對朱掌櫃說：“朱伯伯，這荷葉雞的雞皮固然很有韌勁兒但是您不感覺有些不敷脆麼，我有體例讓它變的更脆！”

朱掌櫃摸摸她的腦袋問到：“如何才氣更脆呢？”玉芝悄悄跟他說：“待剝開這荷葉雞今後用燒熟的滾菜籽油把雞從上到下淋一遍就行啦！就像我們泰興樓必然有繁華花開魚吧！跟阿誰一樣！”

一起歡聲笑語的回到泰興樓，仍然是巷子把他們帶到雅間倒上新的熱茶讓陳家人略微暖暖身子，趁便等一下朱掌櫃。

隻見那雞腿肉光彩微黃，沾著著一層亮晶晶的雞汁，在陽光底下更加誘人，讓人忍不住一口吞下去。朱掌櫃也冇有抵當住引誘，把雞肉放進嘴裡，入口一股荷葉的暗香，雞肉嫩滑，有微微油脂包裹的感受卻涓滴感受不到油膩。

陳三郎紅著臉囁囁的和朱掌櫃報歉：“掌櫃的…我們…我們這是太餓了，您彆見笑，真是對不住。”朱掌櫃倒是擺擺手冇當一回事：“這有甚麼見笑的，這申明這荷葉雞香！看來我們這個買賣是必定要成交的了！”

這荷葉雞固然鮮美，但是眾口難調，總有些口味側重喜辣的人。假定朱掌櫃在上這荷葉雞的時候趁便配上一小碟椒鹽和一小碟茱萸辣油，任門客自行沾食…”

再比如能夠在雞肚子裡塞上冬菇等菌類，又是另一種鮮美。

這倒是說中了朱掌櫃的苦衷，他想了好久才張嘴說道：“既然和繁華花開魚有點不異之處，那不如就叫繁華雞，這荷通蓮，文人騷人較著更愛好蓮這個名字，這道菜就叫蓮香繁華雞。吧！”

陳家人越吃越快，不過一刻鐘，不止吃光了十個餑餑兩盤菜，連那荷葉雞也隻剩下骨架子了。

朱掌櫃倒是對她的話很感興趣：“你竟是連這繁華花開魚都曉得？”玉芝差點咬了舌頭，本身又露餡了！！！

玉芝接話不答反問：“朱伯伯，這食茱萸平時您這都是如何做菜的呢？”

陳家人那裡見過這麼大的泥蛋，都獵奇的看了起來，朱掌櫃表示大廚把托盤放下，又從托盤中間拿出一個小錘子，悄悄敲碎外層的泥殼，暴露內裡黃綠色的荷葉，輕揭開荷葉，一股香氣噴湧而出，刹時滿盈了全部雅間。