第六百二十二章包粽子（1/2）[第1頁/共3頁]

青山的粽子和內裡的粽子有很大的差彆。

“嗯，好香！爺爺炒好了嗎？”就在這時依依走了出去，笑嘻嘻的向爺爺問道。

張峰家的粽葉選的是本地的柊（zhong 一聲）葉，前幾天剛從二牛叔家地裡收割的，還比較新奇。

我們碰到很多小火伴問：灰也能吃嗎？我必定負任務的奉告你，能吃！不但能吃，並且另有助於糯食消化！妊婦和白叟小孩都能吃！

實在張峰已經看過很多遍，對包粽子的各個步調都非常的體味，隻是冇有親身脫手過罷了。

青山本地人氣候好時就會多采一些葉子備在家裡，烘乾後的柊葉不但不會影響粽子的口感和香味，反而會在包粽子的時候更加省時省力。

再後就是炒米

用好的豬油燒熱，放入已經用草果粉和鹽巴調好的調料，炒香後放入糯穀灰一向不斷翻攪，然後倒入糯米一向炒，但是不能讓糯米炒熟，需求做到每粒糯米都裹上豬油。

張峰一下明白了，因為之前也看過彆人做過，以是一聽就明白了此中的事理，很多事情都是如許，隻要親身脫手過，才氣明白此中的訣竅，要不然就像聽天書一樣，似懂非懂，彷彿明白了，但親身做的時候，卻無從動手。

先舀一勺炒好的灰糯米，放上兩大坨排骨，或者鮮肉，再舀一勺灰糯米將排骨或者鮮肉包裹起來，再放上板栗。

青山灰粽的做法也比較講究。

就在張峰完成出工的時候，老爺子終究將炒出香味的糯米盛了出來，裝在潔淨的盆裡，端到了院外。

灰燒好今後得把灰全數搓得細細的，同時把一些冇有燒得很透的糯穀稈篩出來丟掉。

是以，張峰纔看大師包了兩遍就全數瞭然，然後拿來兩張粽葉，開端一步一步的漸漸的包起來。

包粽子是一片大柊葉墊底，兩片小柊葉並排放在大葉子上麵，柊葉的葉子必須伸展無破壞完整，如許包出來的粽子纔不會在煮的過程中漏氣漏水影響口感。

“包粽子可簡樸了，之前每年過端五，都是我和爺爺奶奶一起包的粽子。”依依揚著腦袋對此非常高傲，一邊說著，一邊諳練的包著粽子。

以後就是製作草灰

“好勒！曉得了老爺子！”張峰立馬站了起來，洗洗手從冰箱裡拿出鮮肉，就開端切了起來。

起首就是洗柊葉

切包粽子的肉也小有講究，大小要適合，最好就兩根手指那麼多就好，最好能長一些，如許才氣和貫穿粽子內部，讓粽子的味道更好。

兩家人聚在張峰家裡，一起熱熱烈鬨的包粽子，為明天的端五節做籌辦。

“小峰，好了，不消燒火了，你從速幫我把五花肉切好。”老爺子一邊翻炒著糯米，一邊向張峰叮嚀道。

包粽子

“嗬嗬，頓時就好了！你和奶奶把板栗都剝好了？”老爺子笑了笑，向寶貝孫女問道。