第1019章：文思豆腐（下）[第1頁/共3頁]

葛長河的心性比他門徒可成熟了很多，把統統的重視力和精力都集合在雙手上，充耳不聞身外各種聲音，仍舊耐著性子持續下刀，好似周身都有了一道隔斷了外界的庇護層普通。

同切片一樣的是，菜刀落下的時候，每一刀都必須和砧板之間保持一種絕對的垂直，但下刀之前，刀落下的節拍要稍緩，而刀鋒打仗到豆腐片的時候，卻要恰當加力。

楊懷仁乃至有點慚愧，想到後代的很多廚師已經對本身要求冇有那麼高了，耐得住性子能勤練根基功的廚子已經未幾見，更喜好用機器措置好的食材，而不再去勤練根基功。

但把一塊豆腐切成了頭髮絲的技藝，他們就聞所未聞，見所未見了，內心想的是現當代上，能有如此技藝的，恐怕除了葛長河大廚，再也找不出第二小我。

葛長河的每一個行動都幾近如出一轍，整小我彷彿都跟菜刀融會成一體。

誰也冇想過這麼軟嫩的豆腐，竟然能夠切成這麼薄，乃至都能透光的薄片！

但在葛長河把豆腐切成了紙一樣薄的薄片之時，在場的統統人都震驚了！

一刀又一刀，每一刀的下刀，葛大廚藉著慣性力把豆腐切片，然後緩緩把豆腐片平放整齊，他的節拍很穩定，彷彿機器化的操縱普通，冇有涓滴的偏差，每一片豆腐片從他的刀上分離下來，形狀都幾近一模一樣。

葛長河大抵也是這麼想的，此種刀法固然不是他初創，但是貳心中篤定了當今活著的統統廚子中，比他如此的刀法還要高深之人，是絕對不會存在的。

圍觀的百姓們內心也同時在比較，楊懷仁在蘿蔔上作畫，確切揭示了他高深的雕工和別緻的創意，不過大師感覺這世上能做到這一點的，應當不但隻要楊懷仁一小我。

在場的圍觀百姓一開端多數冇明白葛長河要做甚麼，文思豆腐的名字，他們更是冇傳聞過，也不曉得是如何一回事。

大師俄然認識到，或許恰是最根基的切如許的伎倆，才最能顯現出一個廚師最高深的刀工，人群中不時的發作出一陣讚歎和喝采之聲，連楊懷仁本身也忍不住為葛長河的技藝所鼓掌獎飾。

葛長河早已粉飾不住內心的狂喜，如果在比試廚藝上克服了楊懷仁這位當今的廚神，那是不是就意味著，他將是新的廚神？並且不但是遼國的廚神，而是全天下的廚神。

同一個行動，不竭的反覆之下，豆腐絲便切了出來，並垂垂堆成了一小堆，楊懷仁一看便知，葛長河的根基功如此諳練，如果冇有長年累月的不竭練習，是絕對不成能具有的。

切絲的伎倆和切片的伎倆卻又是分歧的了，比起前者，後者對兩隻手相互之間的調和，以及手眼之間的調和的要求更高。

加力的啟事，在於豆腐片太薄了，如果行動太慢，力度太小，切下來的豆腐絲會粘在菜刀上被帶飛起來，從而很輕易扯壞了其他的豆腐絲。