第226章：肥牛火鍋（持續爆發萬更，今日第三更！）[第1頁/共3頁]

不過很奇特的是，楊懷仁的所見所聞，和後代的記錄裡描述的古玩羹的首要食材質料來看，這古玩羹並不涮牛羊肉，而是以涮菜為主，肉類還是首要以魚片和雞鴨肉片為主。

籌辦好一個炭爐，最後在火鍋裡恰當點了一勺辣椒紅油，楊懷仁才叮嚀仆子把本身特製的火鍋端了出來。

本來想考查考查門徒們比來的廚藝進步，可楊懷仁看到後廚裡大師忙活的連喝口水的工夫都冇有，實在不美意義讓門徒們再伶仃給他做吃的。

羊肉在讀書人中間是支流的肉食，他們風俗了用賢人們持續下來的燉製羊肉塊的體例食用，羊肉本身隻需求插手少量鹽燉煮就是甘旨，以是在當下喜好食用羊肉的人中，莫說是涮，就連炒的體例用的很少。

楊懷仁去地窖裡找了個小盆那麼大的沙鍋，然後胳膊底下夾著一條牛肉，又遴選了些新奇的白菜纔回到了楊府。

東漢出土的粗鐵質的“鑊鬥”，就是很靠近當代銅火鍋款式的烹製火鍋的器具了，到唐朝，白居易的詩中第一次呈現了火鍋這個名詞。

天霸弟弟的聰明這會兒就閃現出來了，他的答覆很直白，“非論小弟想吃甚麼，懷仁哥哥都會做給我吃的。”

至於那百兩黃金，天霸弟弟深思著黑牛哥哥一樣成績不錯，以是也想分給黑牛哥哥一半，黑牛哥哥當然也不會要，推讓了半天，厥後就說你留著今後喜好甚麼吃的不也手裡有錢能夠去買嘛。

楊懷仁做不了飯，他本身也很憂?，對於風俗了本身做東西吃的人來講，持續兩三個月不能本身做東西吃，是一種折磨。

隨園的地窖之前藏了酒，現在那件事疇昔好久了，地窖也不再空著。隨園春是不消儲存的，因為每天走的量很大，根基從莊子運了多少了來，當天便能一搶而光。

當然，按照小我的口味，或者春季進補的需求，還能夠增加些香菇，冬筍，口蘑，枸杞等食材，或者一些開胃健脾等健體服從的中草藥材，乃至是增加一些生果片，也會有讓人欣喜的新口味。

楊懷仁感覺這能夠跟宋人的風俗有莫大的乾係，牛肉本來就很少，吃得起的人也少，普通都是醬製，或者做成肉乾來漸漸食用。

南北朝期間因為石炭，也就是煤炭逐步進入平常人的餬口中，除了將石炭用於冶煉以外，人們也發明石炭比木料熱效力高，燃燒耐久，便逐步用於烹調的用處。

火鍋好不好吃，除了所涮的食材本來的味道以外，最底子的就是鍋底料的製作。這類在火鍋行業內看似很奧秘的東西，實際上並不難製作，隻是各家各家的奇特風味罷了。

府上有常備的牛肉湯，平時都是門徒們的早餐都是牛肉湯配炊餅用的，明天楊懷仁就當是火鍋湯來用。

現在北宋的飯店裡，已經有近似銅皮火鍋的店鋪呈現，對於火鍋這類食品，現在的叫法是“古玩羹”，取名於銅皮火鍋煮開時收回的“咕咚咕咚”的聲音。