第792章：水煮白菜（下）[第1頁/共3頁]

楊懷仁天然不能說是看過他老爹做過，隻好含蓄地撒了個小謊，“阿誰，是我見過我師父做過一次，做給一個朋友吃的。以是我才說我曾經見過，卻冇有吃過。”

說道這裡，楊懷仁心中也感覺這個陳大廚並不普通，能想到這一點，便是猜到了水煮白菜這道菜的奧妙的外相了。

水煮白菜，在後代實在有兩個完整分歧的含義。第一個含義，便是被人們提到水煮白菜這個菜名便想到的最簡樸的印象，淨水煮白菜。

楊懷仁不敢再說下去了，隻好當即停止了這個話題，“小子的師父早已看破了塵凡，隱居雲海茫山當中了，並且還曾經奉告太小子，師父不再出世，名諱也不準講於人前，以是……還請老公公包涵，小子實在不便流露。”

如果家裡來了高貴的客人，而家裡又窮得冇法用大魚大肉號召客人的時候，便隻能說給客人燒些水喝。

白叟詫異地問道，“小怪人此話當真？不知可否奉告老夫，你是見過誰做過這道水煮白菜呢？”

麵對著白叟殷切的目光，楊懷仁也不好回絕了，心說本身找的事，終究還是落在了本身的頭上，這下看來是躲不過了。

既然川地的百姓說燒開水都不是真正的燒開水，那麼老夫年青的時候便想到了，這一道水煮白菜，也並不是用真正的‘水’去煮白菜，而是用了特彆的措置體例，讓‘水’變得甘旨。”

這道菜作為開胃菜，確切也被很多人喜好，吃大魚大肉之前，先來一份水煮白菜，酸酸脆脆吃上幾口，既清心又開胃。

很多人以為川菜口味太重，上不了席麵，但是以水煮白菜為代表的精美川菜，還是成了厥後國宴上的常客。

有很多風趣的國宴小故事裡，那些外賓們見了中國的國宴上另有一道簡樸的白菜，起先覺得中國人太寒酸，竟然拿淺顯的煮白菜來對付高朋。

蜀地自古便產糖霜，家家戶戶裡也不是奇怪物，便在這碗開水荷包蛋裡加上一些，最後在碗裡剜上一塊大大的豬油，便是他們歡迎客人能拿得脫手的最好的飯食了。

“哦？”

說罷白叟臉被騙即暴露了欣喜的笑容，竟猛地站起家來，伸手挽了楊懷仁的胳膊，便要拉著他去雲錦樓的後廚，楊懷仁也隻得跟著白叟的法度漸漸的站起來跟著走，蘭若心和天霸弟弟也一臉獵奇地跟了上來。

實在這道菜生長到一個相對完美的程度，也是到了清末的時候了，川菜廚子進了禦廚房，連絡其他菜係的特性，把這道水煮白菜不竭改良，達到了至臻完美的境地。

厥後不曉得如何鼓吹的，很多要減肥的女性朋友們，把這道菜猛加了醋，便成了一道不那麼適口，卻能起到減肥結果的菜式。

但當他們嘗過了這道菜以後，才真正明白中國文明的廣博高深，一道看似普淺顯通又簡簡樸單的煮白菜，卻讓他們曉得了中國人自古就有的一種含蓄，簡樸和淺顯當中，卻包含著更深切的內涵。