第二百五十章 不妨長做嶺南人[第1頁/共4頁]

京彩瘦肉粥、艦艇粥、生滾粥、瑤柱粥、黃鱔粥、魚片粥、沙鍋粥、柴魚花生粥、狀元落第粥、生菜鯪魚球粥、田螺芋頭粥、生滾青蛙粥……。的確就是冇有他們不能做的粥，隻要想不到的粥。

“李兄下次有機遇的話，不如我帶你出海一次。從這邊過海不遠就是琉球島，那邊是我比來為我大唐拓展的新邊境。那島上也有幾道特彆的美食，估計你吃了以後一樣會戀戀不忘。”

燒乳豬在南邊已有超越二千年的汗青，後代在南越王墓中起出的陪葬品中，便包含了專門用作燒乳豬的烤爐和叉。在清朝時，粵菜的燒乳豬更被選入為“滿漢全席”的菜色之一。

在後代，煲粥一樣是嶺南人的根基功，種類豐富，各有各的味道，這與本地人風俗的白粥、糯米粥、紅豆粥、綠豆粥、八寶粥……不成同日而語。在一碗小小的粥內裡，嶺南人這麼情願下工夫，精益求精―――可謂用心良苦。

一頓大餐吃過以後，李恪戀戀不捨的放動手中的碗筷。這一頓吃的實在是太縱情了，如果不是肚子吃的太撐，他真的不肯意放下筷子，很想就如許一向能夠吃下去，真正的無妨長做嶺南人啊。

李都雅著這道菜笑著跟李恪解釋了一下，實際上嶺南這邊很多美食都冇呈現，李好說的這邊人喜好隻不過是隨便找了個說詞罷了，難不成他說這些菜式都是他從後代的嶺南帶過來的？

腸粉這類小吃跟北方的涼皮有類似之處。不過腸粉是用南邊黏性較低的秈米磨成米漿，隔水蒸熟而成。北方的涼皮直接切開用調料拌便可。而廣東的腸粉則在腸粉上放上各種百般的餡料，再堵截碼盤。調料另放，風味各彆。

“彆的實在泉州府也有很多好吃的美食，我在那邊整了一個得月坊。可惜李兄隻能待在潭州不能亂動，要不然這些處所的美食都能夠好好的咀嚼一次，實乃人生一大幸事啊。”

“這天下本來就不缺美食，每個處所都有本身奇特的美食。正所謂行萬裡路，讀萬卷書，走的處所多了，胸中自有溝壑。”李好聽後笑了笑，本身所曉得的不過是因為後代的爆炸資訊，另有來自體係的指導。

如果燒烤時用慢火，燒出的乳豬豬皮光滑，稱之為光皮。也能夠用烈火燒烤，其間在豬皮塗上油，令豬皮成充滿氣泡的金黃色，即為“麻皮乳豬”。

粵菜燒烤特性的典範之作，采取精瘦肉中帶膘的外脊肉，顛末醃製後，用叉燒環穿好。待炭火達到充足溫度時，將肉條放入，直至肉條流出清澈的油汁才烤熟便可取出。

這道菜冇有甚麼高深的技術需求揭示，吃的就是海鮮的鮮。李好的上菜根基上是一道陸地上的菜，一道海鮮搭配著端了上來。不過對於李恪來講，這些東西都是他冇見過的好菜。