第三百三十二章 明月樓[第1頁/共4頁]

“嗯，揚州的美食固然不錯，但是還是差了點。我籌辦把天然居那邊的美食跟揚州本地的美食連絡一起，締造出一些新的美食出來。”李好聽後笑著回道。

第七道纔是清蒸鰣魚，這是一道古菜，現在被李好用新的調料盒配料，重新栓釋了一番。占有關質料記錄，典出東漢一個動聽的故事。劉秀建立東漢王朝後，動員嚴光入朝幫手。嚴光數說他落拓自樂的隱居餬口，津津有味他講他垂釣時鮮鰣魚清蒸下酒的甘旨。講得劉秀亦不覺口中生津，連連稱是。嚴光終以難捨鰣魚甘旨，直言回絕了再去仕進。

因為大肉烹製成熟後，大要一層的肥肉末已大抵溶化或半溶化，而瘦肉末則相對顯得凸起，恍忽給人以毛粗糙糙之感。因而，富有詼諧感的人便稱之為“獅子頭”了。

主顧咀嚼後都感覺此菜鮮美非常。該菜由此名揚江蘇，成為鎮揚地區最聞名的一款菜肴。拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為首要質料，烹調以燴菜為主，口味屬於鹹美味。口感：皮糯粘光滑，魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營養豐富，為冬令好菜。

廚師將魚頭剁下一劈兩爿產放入淨水鍋裡煮至斷生取出，拆去魚骨，加鮮湯烹製成菜。民工吃後感到魚肉肥嫩，湯味極其鮮美，連連獎飾廚師技術高超。厥後廚師在選料和製法上加以改進，在店裡掛牌供應“拆燴鰱魚頭”這道菜。

第五道菜梁溪脆鱔，彆名無錫脆鱔。是江蘇鱔肴中彆具一格的傳統名菜，飲譽國表裡。由鱔絲經兩次油炸而成，表麪醬褐色，烏光發亮，口味甜中帶成，鬆脆適口，即便儲存幾天，也不致發軟。

廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻斑紋，加調味稍醃後，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟後，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆裡嫩，酸甜適口，天子吃後很對勁。厥後姑蘇官府傳出天子在鬆鶴樓吃魚的事，此菜便名揚姑蘇。厥後，運營者又用鱖魚製作，故稱“鬆鼠鱖魚”，不久此菜便傳播江南各地。

第一道菜，清燉蟹粉獅子頭――清燉蟹粉獅子頭是膾炙人丁的揚州名菜之一，後代相傳有近千年汗青。所謂“獅子頭”，用揚州話說便是大肉，便是大肉丸子。

用鱖魚製菜各地早有，普通以清蒸或紅燒為主，而製做形似鬆鼠的鱖魚菜肴則起首是姑蘇地區。後代相傳，某位天子下江南時，曾微服至姑蘇鬆鶴樓菜館用膳。

NND，人家要從良，誰特麼的還不答應？現在全部大唐已經嚴格限定讓大唐的男女為奴或者處置賤業，李恪下台後更是對此嚴申了一番。

“不消理睬他們，如果他們想要膠葛的話，你讓他們直接來找我。”李好曉得這動靜後，淡淡的回道。現在的大唐，李好想要動誰，除了那些老臣，就冇幾個他動不了。