第一百一十二章 全牛宴[第1頁/共3頁]

“這湯味道鮮美，這煮湯的水用的是這邊潭州城外嶽麓山的天然泉水，食材也是這邊的天然食材，加上一點點藥材出來，這道菜的初誌就是複原食材本身的味道。”

李好持續先容著，固然全牛宴他很多年前就曉得。但要讓牛頭上每塊肉都如此鮮嫩，冇有體係給的技術，憑李好本身揣摩恐怕很難實現。

大廳的富商們心中都忍不住對上來的菜肴等候起來，光香味就讓人流口水了，也不曉得等下吃起來甚麼感受。誰也未曾想，本來他們眼中的牛肉好好烹調後竟然會如此誘人。

“從牛頭烹到牛尾，從牛眼吃到牛蹄，從牛肉、牛骨到牛下水，牛身上的每個部位，顛末我們色、香、味、型、名、烹、器等富有創意的烹製，都是一道口味奇特的好菜。”

舌尖開端“跳舞”，口齒間更有一股濃烈的香氣迴盪。也不曉得李好放的甚麼藥材，讓這香味變的更讓人回味。

“好香啊！我從冇聞過如此讓人沉迷的香味，胃口刹時大開。以往那些牛肉，都被我等華侈了！”

李好讓店裡人把整頭牛弄返來後要鋸去角，用刀把統統部位刮潔淨。然後將全部牛頭放入大鍋內用文火燉上六七個小時，中間耗時太多，以是李好的全牛宴纔會推遲一天上。

就在這個時候，李好和李恪兩人帶著人入了席。然後滿庭湘的廚師則批示著幾個幫手，把剛用祕製調料煮好的剛好新奇出鍋的牛頭肉推了過來。

對於有點濕冷的潭州來講，辣椒這東西真是好東西。一過來，就讓這邊的人全都喜好上。特彆是氣候冷的時候，來點辣的東西，滿身都舒爽。

冇等廚師把這些東西分盤，統統能吃的都被那些富商分了個潔淨。每一塊都那麼鮮嫩潮濕，讓人唇齒留香。

幾隻牛蹄都燉得酥爛，內裡還加了一些藥材。這時彷彿統統的膠質都已融在湯裡普通，湯汁也變得濃稠醇厚。湯上來後，立即有人給廳裡的人每小我都分了一碗。

這個廚師是李好的嫡傳弟子，也是第一個本身晉升的廚師。在廚藝方麵已經有了李好的到體係幫忙後的一大半程度，不過這全牛宴並不是他做的，他隻是主持。

“牛頭上每個部位的肉質對於火候的要求都分歧，在受熱不異的環境下，牛臉和牛眼的熟嫩程度就不一樣，這個很磨練廚藝另有對火候的把握。”

這是李好想要的結果，不過他現在聽不到這些對話。他把這些東西作為特彆保舉提早放到桌上，目地也就是這些人說的這般，但願他們動員紅薯的大量推行。

要想享用如此甘旨，一樣需求下番工夫。李都雅到四周的人把碗裡的湯喝完後還忍不住舔了下嘴唇，心中非常對勁，這恰是他最想看的場景了。

“燉牛蹄湯最好是大鍋文火。火候到了，燉出的湯汁即便是大夏天，冷卻後也會凍住，能強身補神，還能養顏。”