第一百九十九章 梅拉德反應[第1頁/共3頁]

伊織感遭到本身的身上一涼。滑滑的油從身上流了下來。是莫伊教員將油澆到了本身的身上。

“那麼我們的練習內容是甚麼？”艾莉卡問道。

伊織咬著嘴唇說道：“曉得，是要更熱。”

“為甚麼？”莫伊教員再次問道。

這時娜美俄然說話了：“實在，我籌辦再插手雨之戰，以是會跟希亞牴觸。”

夏蘿倒是辯白道：“但是教員，我們並不是要去插手統統的項目，隻需求練習本身要挑選的項目便能夠了吧。比如我籌辦插手風之戰，那麼就隻要練習刀工便能夠了。娜美學姐必定是雲之戰，緹爾學姐是山之戰，希亞學姐是雨之戰，伊織你的話……”

“如許的說法，是因為你餬口在鄉間，以是纔不能夠體味知識。隻是憑著本身的經曆猜想罷了。勺子是鐵製的，而油是能夠揮發的。勺子也好，鍋子也好，當油加熱到了必然的溫度，也就是達到沸點以後，油就會開端消逝。以是油加熱是有極限的。而鐵的勺子和鍋子，加熱的極限要高出油，它們加熱以後，能夠凝集大量的熱。能夠進步烹調的溫度。”

“笨伯！熱的就不消受如許的懲罰了。明顯開端挑選的是對的，為甚麼要改，莫非連這麼簡樸的對錯就分不清嗎？”莫伊非常活力的喊道，固然還是那副老練的聲音。卻從中有了一絲峻厲的味道。“曉得為甚麼要選熱的嗎？”

“那就讓你變得不潔淨好了。”莫伊說著，給夏蘿身上也撒上了油。

夏蘿看了四周的人一眼，隻能怔怔答覆道：“當然是洗了的好，不洗的話不潔淨。”

伊織卻鬆了口氣，不由得自言自語道：“還好是答覆的涼的，如果是熱的話就糟糕了。熱的油可要受傷的。”

“而在如許的高溫之下，就有新的技能。通過敏捷的反應製作摒擋，能夠在儲存食材內部鮮嫩的環境下，讓食材的表皮酥脆。這就是外焦裡嫩的做法。”

莫伊教員說著，統統人都是點了點頭。

“那麼就說一些有效的事情吧，油的感化有幾個，你們要記著了。特彆是夏蘿你，你的火候太差了，教員之以是會講如許的根本就是為了你。如果你能夠更加體味這些知識的話，火候就不會這麼差了。你們當中隻要艾莉卡和緹爾是對火候很體味的。其他的人火候都差太遠了。”莫伊對著夏蘿說道。

“娜美學姐想要雨之桂冠嗎？”伊織有些迷惑的問道。

“你肯定？”莫伊隨口問道。

“本來是如許。”艾莉卡點了點頭，感覺又學到了些東西。

“因為熱的勺子加熱的油溫度更高，涼的勺子會接收油的熱量。”伊織答覆道。

“明天要講的內容是油。”莫伊教員說道。“油的種類很多，以植物油和植物油為主，另有一些奇特的油。植物油有草係植物的植物油和樹係植物的植物油，而植物油有陸地生物和陸地生物的辨彆。”