第69章 沸騰[第3頁/共4頁]

“你感覺這場比賽以後，會冇有人預定他嗎？或許他的親朋老友，另有在場的觀眾已經躍躍欲試了！”

即便牙齒和舌尖冇有觸上去，也讓人能感遭到這道菜的質地是多麼的讓人沉醉。

正如同溫斯頓的評價，戴維、盧克等一眾評審都被這道前菜給“嚇”住了。

“恰是因為對程度的把握要務實在太高，以是這道菜成為江千帆的最為著名的摒擋，至今無人出其擺佈。”戴維抬了抬眼鏡，搖了點頭說，“我必定這位選手的用心，但為甚麼要挑選這道菜呢？它實在太有難度了，即便是很有經曆的米其林餐廳主廚，也不能包管本身每一次都能將它做好。不過不管如何，我還是會細心地咀嚼。”

她的眼底冇有如同星星般的高興，彷彿溫馨的河道。

“但是重點仍舊是鵪鶉和包裹在此中的鵝肝口感。鵝肝，因為在鵪鶉的腹中，時候不敷會是生的。冇有人想要吃生的鵝肝……而一旦時候太久，鵪鶉肉就會很老，口感完整喪失。以是鵪鶉與鵝肝，最首要的就在於前期對鵪鶉的燉煮以及對鵝肝的措置。這兩個流程隻要火候措置恰當，就能讓這兩種肉類最後在烤箱中達到同步。”

因為當攝像機將這道菜閃現在顯現屏上的時候，就彷彿進入了美食記載片一樣。

宋意然隻是看著林可頌果斷的側臉，意味深長地說：“因為江千帆對她實在太首要了。她想要表現的就是他的精華――對程度的掌控。不管是調味還是火候，都是程度。”

觀眾席上的林叔心臟都要跳出來了：“可頌如何選了這麼難的菜？她就算挑選很簡樸的菜色，隻要冇有失誤，評審們一樣會給她高分的不是嗎？”

林可頌的主菜獲得了9.9分。

林可頌撥出一口氣，聽到盧克的話，她笑著看向江千帆的方向。

“我已經按捺不住要嘗一嘗這個味道了！”戴維嚥下口水，切下一大塊送進嘴裡。

“從餐刀切開蝦凍的感受來看，彈性不錯。我冇有聞到任何凝膠的味道，以是這類質感到當都來自於豬皮熬煮出來的膠原。”

每小我屏息以待，他們想要曉得她的主菜和甜點是否能反覆江千帆的神話。

“評審溫斯頓，你剛纔說了甚麼？”

這時候，溫斯頓的餐刀貼著鵪鶉的大要滑過，他開口說：“如許的光芒，是因為烘烤的火候恰到好處。很多選手覺得當食品在烤箱裡閃現的是如何的色彩和熟度，取出烤箱的時候仍然是如許。但究竟是，食品的內部仍舊會持續加熱。這位參賽者很睿智地重視到了這點，又或者說，他的導師早早就教給了他這個首要的知識。以是當鵪鶉從烤箱中取出以後，大要那層醬料遇冷固結，而內部仍舊在持續散熱，因而就產生了這類近似熔岩熔化留下的陳跡。確切很美。”