第三百四十一章 析水[第1頁/共3頁]

“成為了軟水，那麼這些水也就具有了沖泡出好茶的先決前提。”

陸雨沉吟半晌，點頭道：“也好！那我就說兩句。”

千百年來，中原茶人早已將茶之文明研討得登峰造極，不管大小，都要比這個天下當代的飲茶研討要高上太多。隻可惜這個天下的中原茶文明俄然斷絕，很多典範早已不複人間。

“並且因為大部分天然之水冇有顛末深層過濾且內裡另有多種彆的的礦物質。”

……

陸雨淡淡一笑不再理他，緩緩道：“在沖茶之水這方麵，我感覺首要有四個字比較首要。起首便是‘活’字！也就說泡茶之水必然要要有極好的水源！所謂飲水思源，如果泉源極好，那麼此水想必不差。”

陸雨點頭道：“天然有！精茶真水，乃茶人尋求之目標，水品充足輕之水，才足以稱得上為真水！”

陸雨點頭道：“不錯！就是這個標準！而按照這個標準來分彆的話，大部分的蒸餾水、雨水、雪水等就是軟水。而大部分的江水、河水、湖水、泉水、井水等均為硬水。”

“茶性必發於水……”

“前麵三個字比較好瞭解，而最後這一個字我歸納為‘輕’！”

“而水的軟硬亦是能夠直接影響茶湯的光彩和茶葉中有效成分的溶解度，以是不管是飲用還是沖泡茶葉，都是以軟水為佳的！這個軟水，也就是剛纔我所說的‘輕水’！”

宋子玉聞言微微一怔，繼而悄悄點了點頭：“你這句話總結的好精煉！之前我隻是對茶與水的乾係有一個恍惚的觀點，這句話是你說的？”

陸雨笑道：“這個天然！隻不過現在閒著無事，我便多說幾句罷了。”

“輕？”宋子玉略感迷惑的問道：“水另有輕重之分？”

陸雨微微一笑，道：“看來你還是冇有完整聽懂我的話，我說過，固然江、河、湖、泉等水是硬水，但大部分這類天然的硬水在煮沸以後會變成軟水！”

“如果這些礦物質能夠進步口感，或是與茶內的成分能夠相互融會轉化的話，那麼這類水不但能夠泡茶，並且還能夠晉升茶的滋味！”

“我……”空和尚一時語塞。

隻不過他的嘴上卻仍舊不肯承認，哼哼道：“照你這麼說，我們這裡的潭水是不能利用了嗎？我倒是感覺這潭水泡茶味道最好！”

實在不止張大複先生，中原當代諸多茶人也都有過對水的總結。

我說的？陸雨微微沉吟，旋即奧秘一笑。這句話可不是他說的，而是在本來天下中清朝茶人張大覆在《梅花草堂筆錄》所總結出的一段話。

“但這些硬水當中，很大一部分都是臨時的硬水，意義是說在水煮沸後，水中的碳酸氫鈣和碳酸氫鎂隨之而分化。那麼這些硬水便變成了軟水。”

而究竟上，這個天下的茶方麵的知識，也大多都集合在了對水的溫度以及純清程度之上。