第二百四十九章 地主家的傻兒子[第1頁/共4頁]

但是現在分歧，現在但是有直播佳賓的，並且直播佳賓中另有一個炸天的人物――馳天下。

而冷水焯主如果將食材焯熟，這就需求食材和冷水一起入鍋，然後跟著水燒開，食材也漸漸的變熟，從而達到肉類去腥去血蔬菜去澀的目標。

一個燒水鍋內裡插手半鍋水，當水溫達到六十五度擺佈的時候，葉飛將水倒入一個大號的瓷盆中，然後將鴨子放了出來。

葉飛將鴨頭今後扯，用左手連同翅膀一起抓住，然後右手拿過一把鋒利的刀子，朝著鴨子的氣管就是一下。

葉飛冇好氣的翻了翻白眼，心說你丫問的題目就是找抽型的，體係供應的鴨肉那能是注水鴨嗎？

溫水燙鴨毛，能夠讓鴨子身上的毛孔伸開，能夠輕鬆的就將鴨毛去掉，而如果用沸水燙的話，鴨身上的毛孔碰到沸水開端收縮，如許鴨毛就更難拔下來了。

比及油溫達到八成熱，直接將鴨肉倒出來開端煸炒。

緊接著葉飛在另一個爐灶大將炒鍋放上，往內裡插手了花生油。

一刀下去，鴨脖子上呈現一道小小的口兒，然後從口兒內裡血水就湧了出來。

這叫焯水！

在做菜的過程中，很多人都會碰到如許的環境，就是一道食材必須用水燙一下纔好吃，但是該如何燙，很多人就懵逼了，將食材插手水中，燒開以後垮台了，食材爛了，有的就算是不爛，焯一下和不焯也冇甚麼辨彆。

他要做的是匪賊鴨，不是匪賊鴨肝鴨心，他曉得這東西就算留著也冇用，因為體係這傢夥說過，食材不能存放，必須現做現用。

然後葉飛將蒜和生薑切片，胡蘿蔔去皮後滾刀切塊，線椒切成絲，香菜切末。

以是這焯水就有講究了，它分兩種，一種是開水焯，一種是冷水焯。

半晌後，鴨子絕氣身亡。

吃遍天下點點頭，道：“葉神說的冇錯，這確切是最直觀也最簡樸的體例。”

一向燙了有七八分鐘，葉飛纔開端給鴨子拔毛。

吃遍夫下在一旁看著。

葉飛解釋完以後，那邊已經將鴨肉給分化好了，全都切成了鴨肉塊。

葉飛將鴨肉放入油鍋中煸炒，比及三四分鐘以後，將料酒和豆瓣醬放了出來。

他扭頭看了看兩小我，吃遍夫下的舌頭正幸虧嘴唇上舔過，而吃遍天下就慘了，這位大名鼎鼎的土豪，就那麼直勾勾的盯著鍋裡的鴨肉，然後葉飛親眼目睹的見到這貨的嘴角一根細細的亮晶晶的絲線漸漸的呈現，越來越長，比及有小半尺的時候，就見吃遍天下嘴一吸，哧溜一下又將絲線給吸了歸去。

接下來就是去掉鴨毛，這個必須用熱水燙，但是又不能用太熱的水。

以是葉飛用的是六七十度的水。

有錢又模樣傻呆呆的，我感覺如何就那麼像地主家的傻兒子呢？？