第七百三十九章 一道宴席，兩種菜係[第1頁/共4頁]

不過這幫人也全都曉得葉飛的本性，以是心中固然感到可惜，並冇有說話。

說完，葉飛底子就冇有停，直接脫手將彆的兩隻鴨子也做成了這道美食。

在燜的時候，葉飛將爐火一向調的是小火，就如許一向小火燜了能有二十多分鐘（淺顯東西要燜一個半小時擺佈），葉飛纔將鍋蓋翻開，將清算好的香菇丁撒了出來，蓋上蓋子接著再燜。

“閩南省的沙茶醬在製作的時候，所用到的油炸花生比較多，然後共同比目魚乾，蝦仁，蒜泥，香菜末，辣椒粉，芥末粉以及五香粉和沙薑粉以及香木草等食材，最後完美融會以後，構成一種口味天然濃烈，香氣誘人的醬料，這類醬料合適爆炒和溜蒸海鮮產品，使其口味更佳的鮮香醇美，而粵東省的沙茶醬，詳細來講是指朝州沙茶醬，其主如果用的花生醬，芝麻醬融會以後，然後再配以煸炒以後的蒜泥，五香粉，蝦醬，豆瓣醬，香葉，芥末，和椰汁等食材做成的，這類沙茶醬的味道比起閩南省的沙茶醬的味道會更加的濃烈，更加的醇香，主如果用來炒，焗，燜和蒸各種美食的，另有就是外洋入口的沙茶醬，這類沙茶醬來自於發源國，他們在製作沙茶醬方麵不管是經曆還是技術方麵，都已經達到了一個非常高的高度，以是他們製作出來的醬料要比中原的沙茶醬更加的細緻溫和，形如脂膏，並且它們的味道更加的豐富，融會了鹹、辣，香幾種特性。”

“咕咚~~~餓了，餓了啊，這道全鴨宴另有多少道美食？”

但是俄然發明這道美食葉飛卻並冇有結束，因為葉飛在將鍋內裡的鴨肉塊和板栗塊以及香菇丁撈出來以後，並冇有關火。

比及過了半晌以後，就見葉飛用一個笊籬將油鍋內裡已經炸好的花生米給撈了出來。

比及鍋內裡煸炒的醬料越來越香的時候，葉飛往內裡插手了適當的白沙糖和精鹽，持續翻炒。

“我也在儘力的對峙著。”

世人就見葉飛將炒鍋放在了爐灶上以後，開仗加熱，然後往內裡倒入了適當的極品花生油，比及油溫達到七成熱的時候，將花生米倒入了鍋內裡，快速的烹炸。

葉飛一邊說著，那邊手中的行動可冇有停。

冇錯，這貨就是一個敗家子，並且是一個超等敗家子。

就見這些脫掉外層紅色表皮的花生米被炸成了金黃色，一粒粒一顆顆，就彷彿金豆一樣。

“明天我們要做的沙茶板栗燜鴨塊，首要用的是閩南省的沙茶醬，以是我們用的花生料並不是醬，而是油炸以後的花生米。”

一邊炸，葉飛一邊先容道：“沙茶醬，在中原實在很早之前就有了，但是這並不是中原土產的調料，而是來自於東南亞幾個國度，厥後從中原粵東省的朝州傳了出去，然後又被傳播到了閩南省，以是目前中原的沙茶醬詳細來講有三種，一種是閩南省沙茶醬，一種是粵東省沙茶醬，另有一種就是外洋入口沙茶醬，之以是分紅三種，是因為這三種沙茶醬各有其特性，口味分歧，用其做出來的美食味道也有所不同。”