第一百四十八章 biang biang[第1頁/共3頁]

這是陝北省的一種非常聞名的麪食，能夠說去陝北旅遊，如果你不吃一碗biangbiang麵，絕對是一種遺憾。

小麵棍粘上花生油，一個個大要都反射著光芒，如同一根根小的水晶柱子一樣。

做這份麵，他多少帶著一些獵奇心。

完成這一步，葉飛拿過一個青花瓷的長方形大盤子，在盤子的底部用刷子刷上了一層花生油，放在一旁備用。

Biangbiang麵的製作分兩個首要部分，一個是麪條，另一個就是湯汁。

葉飛信賴體係不會供應劣質產品的，並且他也用這三個步調查驗了一下這塊骨頭，絕對是極品貨品。

比及湯完整燒好，葉飛將已經籌辦好的紅尾雞雞蛋打爛入碗，攪拌了一下，均勻的轉圈倒入鍋裡內裡，悄悄的攪動了一下，直接關火。

“加油加油，頓時就好了，葉飛，你必然不要打動，好東西都留在最後呢，淡定，必然要淡定啊。”

葉飛起首就是先煲湯，因為煲湯的時候需求兩三個小時擺佈，很長，必須提早做。

Biangbiang麵，和麪粉很有講究，起首葉飛往砧板上倒出五百克擺佈的麪粉，在麪粉中間攤出一個凹坑，然後用一個小湯勺舀了六克擺佈的鹽放出來。

時候過的很快，比及大骨湯熬製好以後，葉飛關火，拿起鍋蓋，讓湯涼一下。

鍋熱，花生油入鍋。

非常鎮靜的來到廚房，葉飛就看到幾個儲物格上麵有字，趕快跑了疇昔翻開。

這個時候的湯纔是葉飛終究所需求的湯…………

而如何挑選豬大骨，這也是一門非常首要的學問，步調主如果分三步，為一看，二聞，三摸。

感覺本身做的還不錯，葉飛這才從一個儲物格內裡拿出保鮮膜，扯出來一節，悄悄的蒙在了盤子上麵，將這些小麵棍放在了一旁備用。

第一個儲物格是儲存麪粉的，在儲物格內裡有一個透明的玻璃一樣的水晶碗，內裡有半碗烏黑如玉的麪粉，葉飛一眼就看出來了這是雪裡霜。

緊接著去彆的儲物格拿彆的東西。

大骨湯熬製好以後的色彩閃現奶紅色，這就是葉飛所需求的，隻是這湯並不是葉飛終究所需求的湯，還需求調製。

第二就是聞，聞筒骨有冇有異味，新奇的筒骨有一種肉質的鮮香味道，而存放時候久的則會有一種怪怪的味道。

做好這統統，葉飛開端做麵。

通過觸摸，他也獲得了這塊筒骨的資訊，來自銅鈴野鬆林鬆香豬，葉飛吃過這類豬的肉，能夠說是非常甘旨的處所土豬，以這類豬的筒骨來煲湯，結果天然不會差。

半晌後，體係的聲音傳了出來：“食材已到位。”

伸手拿過兩個小麪糰，葉飛擺佈手齊動，將小麪糰漸漸的揉成了小長條形，然後悄悄的放入青花瓷盤內裡。