第69章 綠豆粉絲[第1頁/共3頁]

固然鄰近暮秋，但北方的陽光還烈，這兩天日頭也好，粉絲未幾時就開端凝固。

澱粉這個東西，非論是做湯還是做菜都大有效處。

林立教秀娘這些並冇有甚麼目標，隻是見秀娘喜好數學，讓她有個打發時候的東西罷了。

林立道：“想曉得是如何做的嗎？我教你？”

隔天一早，綠豆漿水終究發酵，上層的酸漿水倒出，下邊的過濾以後，就是澱粉的沉澱物。

很快，兩人的碗裡就隻剩下一點湯，秀娘猶不滿足，將湯也喝進肚子裡。

隻是固然另有些澱粉，但林立可捨不得全做成粉絲，隻好紙上談兵。

半乾的綠豆澱粉還要碾磨，這個他用的是木頭臼子，全都碾磨成細細的粉末以後，取出了很少的一部分，加了點冷水調成粉水。

“二郎，你這是……”秀娘嗅著麻辣燙的香氣，看著木棍上晾曬的絲狀的東西，獵奇地問道。

“這些東西漸漸揣摩，走，我們回屋裡。”林立拉著秀娘分開柴房。

吃過飯，林立拉著秀娘進了柴房，點了火，指著黑板道：“下午送來的，你捨不得用紙，能夠在這塊黑板上寫算式。”

林立將在腦海中已經回想了好多遍的過程，一步步嘗試著做出來。

秀娘卻不說話了，隻是眼睛一眨不眨地看著黑板的圖形。

“秀娘，我不在家的時候，這些東西夠你揣摩一陣的了。”

秀孃的眼睛裡再一次閃出細姨星，“二郎，我們做粉絲賣吧。”

比如說碾磨以後的澱粉取的比例是多少，再加上多少水。

秀娘用力點點頭：“快教我，現在就教我。”

早晨，林立指導著芍藥做了個魚丸燒豆腐，魚丸蘿蔔絲湯，又燒了三隻魚頭。

生石膏加熱脫水，就成為熟石膏，再加下水灌到模具裡定型，簡樸的粉筆就構成了。

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公然女人是不能抵擋住粉絲的甘旨的，秀娘除了說好吃，不曉得該說甚麼了。

林立就將過程詳細地說給秀娘聽。

秀娘聽得特彆細心，聽過以後，還本身複述了一遍，一邊複述著，一邊在腦海裡設想著。

有了澱粉，雖說少了油炸土豆絲做不成純粹的素燴湯，但是，不純粹版的也解饞。

再用筷子挑出成型的粉絲，浸泡在冷水內定型，再放回到酸漿水內擺佈搖擺半晌，眼看著綠豆粉絲上的黃綠色減退些，這才晾在木棍上。

林立反應過來，纔要解釋，卻發明真要解釋透辟，還要觸及到物理方麵的知識。

這工夫秀娘和芍藥、紫蘇都起來了，林立就去了糖廠熬煉身材。

用飯的時候，林立就和江飛籌議著糖廠選的學徒名單，糖廠的重修，上冬之前需求籌辦的東西。

“粉絲太好吃了。二郎，你如何會這麼多東西，懂這麼多啊。”秀娘看著林立的眼睛裡滿是細姨星。