第四十六章 天南地北，這一口最美[第1頁/共3頁]

江雲楓再次開端包‘絲娃娃’，不過此次在中間放上了幸平創真的炸蝦，說道“抱愧，創真借用一下你的炸蝦，這纔是終究形狀！蔬菜來自各地，炸蝦中的基圍蝦來高傲海，正可謂天南地北，這一口最美！”彆離遞給評委和繪裡奈，愛麗絲。

薙切仙左衛門穿上滑落的和服，雙手抱胸，嚴肅滿滿的點評“恩！幸平創真同窗的摒擋構思大膽，設法創新，摒擋本身對廚師技法要求也很高，能把一道小吃做到這類程度，的確切力不俗呀。”其他幾位評委也紛繁點頭稱是。繪裡奈麵色凝重，愛麗絲則是咬牙切齒，看來從這道炸蝦中明白了本身和創真的差異。仙左衛門點評結束後看著一旁等候著的江雲楓說道“江同窗，現在呈上你的作品吧。”江雲楓把大托盤推到幾位評委麵前，一名評委看著麵前九種蔬菜絲，一碟麪皮，一碗醬汁。迷惑的問道“這位同窗，這道菜是這麼個吃法呢？”江雲楓一拍腦門，纔想起來評委們冇見過這類貴州小吃，便樹模給大師看，將九種蔬菜包在麪皮中，再澆上三勺醬汁，評委們也依樣畫葫蘆，江雲楓提示道“包好後，淋上醬汁要一口氣全數塞到嘴裡，如許才氣完整咀嚼到這道小吃的精華。”

菜品再次入口，薙切仙左衛門驀地起家，鬚髮噴張，渾身肌肉披髮著紅潤的光芒，冒著熱氣，其他評委也是各種飄飄欲仙的形狀，很久，薙切仙左衛門終究平複下來，扣問其他評委“兩邊作品旗鼓相稱，但是連絡起來卻如此甘旨，我籌算保持明天早上的評判，各位有甚麼建議嗎？”見其彆人表示無貳言，便宣佈江雲楓和幸平創真共同進級決賽，這屆呈現有史以來最高分的春季提拔賽又呈現了有史以來的四人決賽對決。

評委們遵循江雲楓的指導，一口吃掉。菜品入口，開端咀嚼，蔬菜絲的清爽異化著醬汁的酸辣，口腔中就像龍捲風過境，吹散了前道炸蝦留下的餘味，整小我彷彿被浩繁蔬菜砸醒，神清氣爽，本來乳酪和芝士帶來的滿足感被一掃而空，胃部重新感遭到饑餓。薙切仙左衛門才穿上的和服又脫了下來，能夠是本屆春季提拔賽見到太多次了，觀眾們也不再驚奇。仙左衛門乾咳一聲。問道“江同窗，你這道作品叫甚麼？”

薙切仙左衛門吐了一口濁氣，安靜的問道“幸平同窗，你是如何讓乳酪和芝士同時呈現在炸蝦上，還互不滋擾？另有，最後蝦肉中那一絲絲酸味又是如何回事？”繪裡奈和愛麗絲也一樣獵奇幸平創真是如何讓一隻表麵淺顯的炸蝦呈現三種完整分歧的味道。幸平創真拿起一隻炸蝦掰斷，將橫斷麵對著評委們解釋道“乳酪和芝士我用豆皮隔開，至於埋冇在蝦肉中的酸味”彈了彈一向叼在嘴角的昆布。繪裡奈驚奇的問道“醋昆布？本來如此，但是炸蝦的麪包糠外殼和乳酪是完整接合，並冇有甚麼隔開，你是如何子啊炸製過程中包管乳酪不流出來？”幸平創真放下炸蝦，從褲兜裡拿出一顆江雲楓在橫濱是送給他的明白兔奶糖，扒開封紙，從糖果上撕下一層透明但泛白的膜狀物，對著繪裡奈說道“就用這個。”繪裡奈看著那泛白的薄膜，更加迷惑“這是甚麼，我咀嚼的時候，除了豆皮外，完整冇有吃到任何膜類的東西。”江雲楓在評審台上放動手上的大托盤，接過創真手上的薄膜，對著全場解釋道“這東西叫‘糯米紙’是一種可食薄膜。透明，有趣，厚度0.02～0.025mm，入口即化。由澱粉、明膠和少量卵磷脂異化，流延成膜，烘乾而成。首要用於糖果、糕點或藥品等的內層包裝，以防其與外包裝紙相粘，也可防潮。”創真接著揭開炸蝦的答案“對，是阿楓給我的糖開導了我，我起首把蝦肉沿著背脊切開，挑掉蝦線，加上醋昆布絲，再將合起來用芝士片包裹，外層包上豆皮，將產自意大利的‘格拉納·帕達諾’乾酪磨成粉，用糯米紙包裹到炸蝦上，麪包糠預先和雞蛋異化攪拌到合適的程度，在塗抹到炸蝦上，製止水分太重提早熔化糯米紙，最後下油鍋炸製，高溫下乾酪熔化順帶著把糯米紙一起熔化，此時炸蝦的麪包糠外殼已經酥脆成型，便將乳酪封閉在內裡，出鍋就成了大師現在咀嚼的模樣。”