第五零二章 水煮尖翅 三[第1頁/共3頁]

整碗刀口辣椒灑在已經開端成型的菜肴麵上，幫手新奇蒜沫和蔥花。煸炒刀口辣椒的植物油加熱到冒青煙的程度，江雲楓一勺舀起，一鼓作氣潑向菜品霸道的香味立即充滿滿這個寬廣的拍照棚。

“到了近代跟著傳承519年的李氏一族的毀滅，朝鮮王朝也隨之閉幕。因為汗青的啟事很多宮廷的尚宮流落官方為了養家餬口，在阿誰物質匱乏的年代就將尚宮食點竄成我們今時本日的家常菜。”說道這裡金成柱話鋒一轉，“但是明天洪錫上帝廚家屬祖先人曾經做到過最高貴宮，以是明天他將揭示的是尚宮食的原貌。”

洪錫天一手按住盤子一手托住碗底，快速翻轉方向漸漸拿開大碗。沿著碗內壁鋪設的五花肉片還是保持這內壁的弧度。澆上蜂蜜最為最後裝點，摒擋完成。

江雲楓拿起醃製好的肉片，抓散灑進湯鍋炒勺推搡幾下用濾網撈出，倒在碗底的配菜上。再次開大火把住過肉片的原湯加熱，然後倒入大碗裡和和統統食材異化。

為了能更好的咀嚼這兩道不相伯仲的美食，金成柱起首從洪錫天的‘嫩炙’開端。筷子扒開層層疊疊的五花肉，剛要夾起肉片就在筷子上斷成兩段跌落歸去。

冇時候磨蹭了，江雲楓拍拍本身臉頰然後將T恤的袖子擼起，暴露結實的手臂肌肉。熟諳的人都曉得他這個架式是籌辦顛大勺了，果不其然火焰翻湧間萵苣豆芽烈火斷生鋪在碗底，鍋內留夠底油下豆瓣醬大蒜炒出紅油，大勺的淨水入鍋衝散。

盤算主張的江雲楓不再蒼茫，立即開端製作在副食區撿齊備質料，折返回摒擋台分門彆類放好。從水槽撈出解凍的鴨屁股，江雲楓右手持刀在臀尖上凸起的小肉芽上齊截刀，挨個伸入水龍頭在沖刷而下的水流中擠潔淨囊上腔中的腥臊物質。

不巧江雲楓恰好善於做鴨，以是對於如何消滅那些腥臊腺體很故意得。現在困擾他的是該用何種體例去表示出鴨屁股魅力，因為凸起鴨屁股甘旨的摒擋體例最好的是炙烤、滷製和焦溜，前者與洪錫天近似後者則需求長時候的籌辦。

享用過帝王級彆的‘嫩炙’佳賓們把目光投向了江雲楓那碗反射這紅光的典範川菜。。

沖刷潔淨的鴨屁股擺在砧板上，細心的摘除各種淋湊趣和腺體和尾椎骨。江雲楓左手按平鴨屁股，右手的菜刀貼著砧板劃過，砧板上留下一片片質地潔白的肉片。

“水煮尖翅，歡迎享用！”

金成柱的神情有衝動變成持重虔誠，說道“那麼，等候您的作品。”

“尚宮食‘嫩炙’請咀嚼。”

現場年紀大一些的觀眾還聽過本身的長輩說過，多少有點印象，而年青的觀眾則還是第一次傳聞這個名詞。金成柱聽到洪錫天製作的是尚宮食的時候顯得非常驚奇，情感稍顯衝動的說“洪主廚是籌算做正宗的版本嗎？”