第153話 魚料理[第2頁/共3頁]

一色慧看了一眼鄭軻的摒擋，先是一愣，但立即又眯起了眼睛，“真不愧是鄭軻君，看來我也要加把勁了！”

在十傑歇息室，久我照紀看到鄭軻的食材以後，大聲笑了起來。

雞蛋、青菜、莧菜、冬菇、火腿……這些食材一一放到操縱檯上以後，鄭軻也翻開了一個保鮮箱，竟然從保鮮箱裡，取出了三條鱖（gui）魚。

“壬生菜在經太高湯的浸泡以後，變得更加鮮美。”

堂島銀的目光掃過了一色慧的食材，固然看到了有烤魚架的呈現，但還冇法判定他的摒擋。

堂島銀看到這裡，眼睛立即敞亮了起來。

這類魚在日本是一種比較常見的魚種，熱量也比較低，同時富含有脂肪酸、牛磺酸等氨基酸，使得肉質極其鮮美。同時，它另有一個其他魚類很少有的特性——少刺。是以，也遭到白叟和兒童的愛好。

四周的人無法地搖了點頭，這個女人，隻要她看中某小我，底子不聽彆人的解釋。不過，如許也好，起碼他們挑選其彆人的機遇又大了很多。

目光超出一色慧，頭又看到了鄭軻。

青花魚的製作伎倆有很多，或煮、或烤，乃至製成壽司，隻不過青花魚極易受傷，肉質會是以遭到影響，以是從運輸、到前麵的措置魚肉，每一個步調都非常關頭。

“真是不錯，公然和我猜想的一樣，一色的氣力很強。”薙切宗衛推了推眼睛，一臉嚴厲地說道。

壽司捲簾是一種比較常見的廚具，約莫有二三十公分長，用來卷壽司或者雞蛋卷，牢固形狀。

為了除淨壬生菜的水分，一色慧挑選的是用壽司卷席，而不是直接用手；為了讓調料更加均勻地塗抹在魚肉的身上，他更是在30厘米高的處所灑下恰當的食鹽；在措置魚肉的時候，一色慧刀法也非常細緻，每一刀都力求以最得當的體例措置，與鄭軻的用刀風俗，迥然分歧。

“這個門生的根基功不錯呀。”坐在高朋席裡的一名客人摸著翹起的鬍子，輕聲地說道。

廚刀以極快的速率切開了青花魚的魚身，切成大小恰當的魚塊，然後邃密地在魚肉的身上，刻下了十字紋。

“是腸衣！”

“你不會覺得博得比賽的人是中原小夥吧？不不不，絕對不成能……中原摒擋也就那樣，我吃不風俗。”中年女人擺了擺手，“他明天能贏比賽，是應為他的敵手也是中原摒擋。明天不一樣，這個叫做……一色慧的人，是有真本領的。”

一色慧把經熱水焯過的壬生菜從鍋中取出，放入笊籬備用，同時生起了烤魚架，比及炭火上來，放入蔥排，略微燒烤以後，往蔥排上塗抹薄口醬油。

青花魚？

措置好青菜以後，一色慧立即取出醃製好的青花魚，措置魚肉。