第165話 齋藤的金槍魚[第1頁/共3頁]

金槍魚，彆名鮪（wei）魚，因為肌肉中含有肌紅蛋白，而肉質為紅色，味道鮮美，口感極佳。

這個……隻能說，真不愧是現任十傑，竟然弄到了這麼個龐然大物。

“鮑魚？”

實在鄭軻也非常無法，起首，因為時候緊急，他底子冇偶然候去籌辦這兩種食材，而比賽用到的質料，是他拜托葉秋翎籌辦的。其次，像竹蟶，在烹調之前，要有很長時候用來吐沙。以是，就算鄭軻拿到了摒擋，他也不能立即利用。

竹蟶是一種雙殼軟體植物，身形頎長，體色為黃褐色，大抵看來確切與竹子相差未幾。味道鮮美，口感極佳，也屬於海中食材之極品。

“都彆說了，快看，齋藤綜明決定措置金槍魚了。”一名門生指著大螢幕，大聲叫喚起來。

紀之國寧寧難堪地笑了一下，然後昂首看向大螢幕，“金槍魚？”

遵還是理來講，兩麵的肉質應當完整不異，但是因為在捕撈以後，要花上很長一段時候送往市場，在這個過程中，會很輕易使金槍魚壓鄙人麵的肉質破壞。以是，大多數環境下，朝上一側的魚肉肉質要好過下側。

“我猜……應當是降霜。”堂島銀摸著下巴似有所思。

紀之國寧寧的視野再次瞄向鄭軻，卻發明鄭軻把一個大水盆端了上來，內裡裝滿了一種表麵像是人耳的食材，內裡是一層石灰質的貝殼，貝殼內部是黃紅色的軟體。

“幸虧吃飽了飯纔過來的，要不然比及評委試吃摒擋的時候，肚子必定會非常地餓。”

“堂島主廚，您感覺齋藤同窗會選用甚麼處所的食材？”薙切宗衛很有興趣地看著齋藤宗明。

“不不不，首要還是在於廚刀，那麼鋒利的刀，切割金槍魚，就像切蘿蔔一樣，涓滴不吃力！”

分歧於其他魚類，因為金槍魚的體格過分龐大，以是，凡是來講，金槍魚的魚排，沿著脊骨共分紅四份，此中兩份在腹部，彆的兩份在背部。

“這是竹蟶（cheng）……”久我照紀皺著眉頭，冇想到鄭軻竟然想到了這類食材，看來，他真的是有備而來呀。

其他人一愣，在此看向大螢幕時，鄭軻又將一個大水盆，端到了操縱檯上，水裡儘是一種頎長的食材，每一段的間隔並不長，約莫隻要十幾厘米。

齋藤綜明選用的金槍魚並不是藍鰭金槍魚，而是大眼金槍魚，長約一米五擺佈，應當有一百一二十公斤。

“一邊是金槍魚，一邊是鮑魚，這兩種甘旨食材，不餓纔有鬼呢？”

本來就熱忱高漲的觀眾，再次被鄭軻和齋藤綜明的食材，撲滅了豪情。

“咦，小寧寧，你明天來的有些晚呀？另有，你的黑眼眶是如何回事？女生，必然要早點歇息，要不然，皮膚會變得很糟糕的。”

“朝上的這一塊。”堂島銀似笑非笑。