第189話 平民料理[第1頁/共3頁]

“柚子含有各種無機鹽枸（ju）櫞（yuan）酸，能夠幫忙消化，增加食慾。”幸平創真自傲滿滿地說道。

烤魚普通而言，有兩種交叉體例，一種是重新尾兩側，相對捲起，用烤簽交叉捲起的部位，這類體例叫做雙麵卷；另一種是單麵卷，從尾部向另一側捲起，再用烤簽串起。

分歧於八寶雞十錦拉麪麪湯的濃烈，幸平的麪湯有種不一樣的平淡，但是喝入口中，鮮香的味道卻迴旋在味蕾中，久久不散。

“繪裡奈，我記得拉麪本身，就是布衣摒擋吧？很多廚師都喜好拉著推車，在大街冷巷中發賣拉麪，便宜、好吃，是很多布衣的首選，我說的冇錯吧？”鄭軻眯著眼睛說道。

“哼！公然又是布衣摒擋。”繪裡奈雙臂抱胸，冷哼了一聲。

柔嫩的蛋黃顛末牙齒的輕微撕咬，立即朝著四周淌去，就像是煮熟的雞蛋液一樣，鮮嫩的味道，在口腔與鼻腔之間迴盪。

明天你可不是如許說的。

“烤魚的交叉體例啊，幸平利用的‘雙麵卷’的體例停止的烤魚。”鄭軻解釋說道。

“是……是布衣摒擋，那又如何了？”繪裡奈繃著臉問道。

“這類味道是……出汁？不，是以出汁為根本的湯液。”宮川驚奇道。

“甚麼意義？”繪裡奈像看傻子一樣看著鄭軻。

“本來是油予啊。”鄭軻摸著下巴，略作深思。

幸平的摒擋，彷彿比設想中的更短長呀。

“秋選賽比的不是誰做的摒擋好，而是誰做的摒擋更好！你說是吧？”鄭軻很有興趣地看著幸平創真。說句實話，鄭軻也獵奇，這道看起來非常布衣化的拉麪，會是甚麼樣的味道。

“咦？甚麼意義？”這名評委一時候冇有反應過來，迷惑地看著幸平創真。

“冇錯！利用雙麵卷後，魚肉顛末烤製，會向外側收縮，魚肉會是以變得豐富、看起來不再那麼薄弱。繪裡奈，看來就算是布衣摒擋，也是很重視裝盤的。”鄭軻回擊繪裡奈明天的話。

拉麪、配菜、湯頭中，能給人形成最直接打擊的，就是湯頭，以是宮川也非常獵奇，這碗麪湯的味道。

評委對這道摒擋的檢查仍然持續，一名評委用勺子舀起蛋黃，送入口中。

“蛋清和蛋黃的凝固溫度是不一樣的。”幸平創真隻說了一句，其彆人立即反應了過來。

如果是淺顯廚師，能夠不會太講究細節，但幸平創真很較著為了這道摒擋，花了很多心機在上麵，儘量在細節上，做到極致。

站在賽場中心的新戶緋沙子，也在不知不覺中，流下了盜汗。

湯液跟著咽喉進入胃中，宮川整小我都精力了起來。

“你是操縱了二者的凝固點分歧？”評委驚奇地說道。

幸平質量真聽了這名評委的話，揉了揉鼻子，“實在，這個雞蛋並冇有完整煮熟，或者精確地說，熟透的隻是蛋黃，蛋清卻冇有煮熟，以是，蛋黃的美味，要遠超越淺顯的蛋黃。”