第22話 刀工[第1頁/共3頁]

這也是一把好刀。

將水發的香菇去蒂洗淨以後，用廚刀平切成薄片，將香菇的薄片放在小碗的底部，然後開端措置雞胸肉、火腿和冬筍。

幸虧，平田望並冇有在乎這些。

本來平田望對鄭軻的摒擋，並不上心，但是在鄭軻切下兩片雞胸肉後，態度立即產生了竄改，全神灌輸地看著鄭軻和他切下的雞胸肉。

“你們在看甚麼？我臉上冇東西吧？”鄭軻擦了擦臉，迷惑地問道。

這類刀工，隻能用冷傲來描述。

剛剛纔兩三個月，鄭軻的刀工竟然達到這類程度……不可，我要儘力了，如果被鄭軻趕上，就丟人了。

“唉，還覺得能看到刺身呢？”阿布索倫歎了口氣。

四宮小次郎也皺起了眉頭，想從刀工上判定鄭軻的氣力。

接下來，就是開端措置食材。

“成心機了。”平田望的眼神中，呈現了熾熱，如許的刀工纔是他所承認的。

其二，‘the-blue’應當是環球性的大賽，要不然，遠在日本的他，底子不需求再來法國。

凱瑟琳給本身泄氣，而同時，平田望的情感更加亢奮。

因為廚房並冇有籌辦雞湯，以是雞湯就要鄭軻來熬煮，這在無形中，耽誤了摒擋的時候。

因為熬煮高湯，實在太耗時，以是，其彆人有很長一段時候，無所事事。

這類切法的難點在於，不能用手指感受薄片的厚度，以是，要靠廚師踏實的刀工、靈敏的洞察力以及對摒擋的感悟，才氣切出厚度如一，近乎透明的筍片。

阿布索倫立即明白過來，趕緊低下了頭。

凱瑟琳眉毛皺起，她現在要重新評價鄭軻的氣力。

“嗯，我會儘本身最大的才氣，從預選賽殺出來。”鄭軻點頭說道。

想到這裡，四宮小次郎推了推眼鏡中框，他現在非常獵奇，鄭軻究竟能做出甚麼樣的摒擋。

“不錯、不錯……這就是我想要的。”

但是，鄭軻並冇有是以停下行動，一勺雞湯澆在雞肉上，然後拿起廚刀，快速將肉片切成細絲。每一根粗細如一，幾近能通過針孔。

話說，固然隻是利用的廚刀，但刀鋒寒光四溢，讓人感到濃濃的寒意。

不要說在遠月學園，哪怕在法國藍際，與鄭軻不異程度的刀工，也是鳳毛麟角。

雞肉薄到極致，幾近能透過肉片看到另一側的影子。

“這有些像是用桂剝切法切白蘿蔔。”四宮小次郎皺起眉頭說道。

因而，鄭軻把除了雞胸肉以外的雞腿放入鍋裡，增加佐料，開端熬煮，另一方麵，將香菇倒入水中，停止水發措置。

但是鄭軻並不曉得四宮的設法，仍然用心直至地措置食材。

用掛薄切法切出的薄片近乎透明，與鄭軻切下的薄片相仿。

不過，看到凱瑟琳極其熱忱的目光，鄭軻能夠猜測出兩點。