第304話 培訓[第1頁/共3頁]

“對了，堂島主廚，這黑布內裡裝的是甚麼？”鄭軻獵奇地問道。

另有這類操縱？

鄭軻揉了揉額頭，刹時烹會演出變得不再那麼敬愛。

實操方麵也就比較簡樸了。

“如果你今後想要運營一個星級餐廳、或者想要進步餐廳的著名度，這類摒擋情勢，你是必然要會的。”堂島銀提示道。

“冇題目。”鄭軻連連點頭。

“你連火鍋都做了，有這類情勢的題目，很過分嗎？”堂島銀反問道。

“咳咳……冇……”

“冇錯，就是河豚。”堂島銀點了點頭，“我固然把這類魚類拿出來，但我但願如果有能夠，你最好不要動用這類食材。”

鄭軻趕牢記在了條記上。

“從1900年第一例有記錄的滅亡記錄呈現以來，迄今為止，已經有6000多人滅亡。以是，如果真的想要利用它作為食材，必必要特彆謹慎。對了，在日本，想要具有烹調河魨的資格，必必要顛末三次測驗，全數合格以後，才氣拿到執照。”

鄭軻聽了堂島銀的發言，偷偷地吐了一下舌頭，如許的食材，如果有能夠，他真的不想去碰。

公然，冇有這麼好的事情。

“當然，萬一碰到比較刻薄的題目，還是有能夠要親手措置河魨，這時候，你必然要記清楚，內臟一旦破裂，內裡的汁液流淌出來，能夠就會使利用的魚肉，傳染上毒素。以是在措置的時候，要格外謹慎。

“額，實在是這個。”堂島銀翻開了黑布，內裡是一個水缸。在水缸裡，有一條圓柱形的魚，在水中遨遊。

“對了，一條河豚大抵十五萬円，就算前麵讓你親手練習，也不成能給你供應大量的食材。是以，每一條河魨，你都要細心當真。懂了吧？”堂島銀提示道。

鄭軻在內心發誓，必然要比及堂島銀親身試吃以後，本身再動筷子。

一個禮拜以後，鄭軻的知識手冊，已經記錄了厚厚的一本，比及開端停止實操的時候，鄭軻仍然每天都要破鈔大量的時候，停止背誦。

鄭軻俄然感覺這厚厚的一本食譜，變得非常敬愛。

“在日本的本地，一共有38種河豚，能夠食用的河魨隻要22種，分歧的河豚，其能供食用的部位也並不不異。以是，它是一種非常費事的食材。”堂島銀當真地說道。

這裡所說的河豚，與普通在水族館見到的河豚美滿是兩個物種。在摒擋界，河豚的寫法實在還能夠叫做河魨，是一種具有劇毒的魚類。

鄭軻點了點頭，“但是堂島主廚，既然這麼傷害，並且我又冇有拿到執照，為甚麼要複習這類食材。”

“咦？冇有？”

鄭軻有力地歎了口氣。

“但是，你最好不要照搬上麵的摒擋，因為，萬一裁判在之前的吃過這道摒擋，對你的分數能夠會有影響。”堂島銀最後做了提示。