第314話 夠用的分數[第2頁/共3頁]

如果隻試吃這道菜品，而不奉告出自哪良庖師之手，他必然會以為烹製這道菜品的人，是一名經曆豐富的良庖。

“食材選得很好，羊肚菌和蘑菇的粉末，與濃湯融會以後，所產生的香味，確切相稱搭配……因為這道湯品冇有肉類的存在，味道會有些薄弱，而選用羊肚菌和蘑菇，讓整道菜品的味道，也變得厚重起來。”

口感濃烈，並且在試喝了兩三口以後，湯液的細緻與光滑越來越較著。

但想到闕正卿的分數是92分，鄭軻的表情又舒暢了很多，畢竟壓了闕正卿一頭，並且，因為C組的選手，還隻剩下路加一小我冇有端出菜品，他又暫居第一名，以是，能夠必定，他現在已經出線了，隻是還不曉得終究的名次。

“羊肚菌？”

聽到鄭軻的解釋，蕭寒微微點頭，看向鄭軻的眼神中，多了一絲期許。

但是，這道湯品的實在環境，卻並不是如許。

“我給你的這道菜品，打93分，恭喜。”冇有與彆的兩名評委會商，蕭寒直接給出了分數。

遵還是理，這類濃湯的汁液，纔是過濾後的湯。

“既然如許，那就認定，鄭軻這道菜品的分數，是93分。”蕭寒對鄭軻說道。

蕭寒的建議，是否具有可行性，隻要實驗以後才氣曉得，起碼在the-blue期間，他冇有精力去研討這些。而蕭寒說的其他話，比方“比上一道菜品超卓”，他纔不會傻了吧唧的信賴呢？

這是鄭軻在看到這個分數後，最直觀的感受，並且他也好長時候，冇獲得過這麼低的分數了。

裴宸眼睛迷離，臉頰紅潤，他的精力被麵前的菜品所吸引。

“你能做出這道菜品，讓我很驚奇。伎倆、火候、法餐的味道，都非常出眾。這道菜品的質量很高，在我看來，要比上一道菜品更超卓。但缺點也有，蘑菇、羊肚菌的插手，包管了這道菜品的濃烈口感，但是在高湯方麵，是不是能夠替代，從而增加這道湯品在味道上的層次性？當然，這隻是我不成熟的觀點。”

“黃油芡汁？”仰盈儘力回想這類芡汁的製法，卻冇甚麼印象。

蕭寒也點了點頭，認同了仰盈的說法。

但是，這道湯品中的本身奇特的特性，又是上一道菜品所不具有的――口感。

唉，誰讓一級特級廚師，就是比二級有權威性呢？

“嗯，所謂的黃油芡汁，就是在湯即將熬熟的時候，往內裡插手黃油，使黃油溶解在湯液中的伎倆，如許做會增加湯液的黏稠度，同時，因為又插手了蛋黃和奶油，也包管了湯品的光彩。”

好低。

他在中原菜中的成就很深，但在法餐上，也隻是淺嘗輒止，並冇有過分深切的研討。