第351話 也做粵菜[第1頁/共3頁]

陳羽雯一愣，隨後又點了點頭，“也是。”

這讓莫曉和非常等候。

唉，這就像是……兩杯毒藥，總要選一杯喝。

在這個過程中，就表現出廚師對火候的把控，肉質必然要保持細嫩細緻。排擠羊肉的水分，隻是烹調食材的第一步，接下來，必定另有其他操縱，是以，羊肉的火候不能過分。

這個伎倆，還是比較磨練廚師的火工。

“啊？冇甚麼？”鄭軻連連點頭。

“羊肉？”莫曉和看到鄭軻最後拿出的羊肉，略微一愣，“如何不是狗肉？”

“滿壇香？”陳羽雯一愣，隨後視野立即在鄭軻和劉浩林身上挪動，“等等……莫老，你是說，這個叫做鄭軻的選手，他也要烹製粵菜？並且，還是和浩林的比賽中，利用粵菜？”

如果鄭軻選用其他菜係，做出的菜品也不是劉浩林的敵手。而選用粵菜……奉求，劉浩林的教員，但是粵菜泰鬥……

蕭寒揭起茶蓋，輕喝了一口茶水，“比賽題目是‘野味’，粵菜在這方麵，有很大的上風。鄭軻的挑選也冇錯。”

鄭軻做出決定，這場比賽必然要謹慎應對。

廚師利用旺火，同時在插手羊肉以後，手勺要不斷攪動，使羊肉中的水分，向外溢位。

想要達到這類結果，專注度以及高深的火工，缺一不成。

“話是如許說冇錯，但鄭軻的心也太大了吧？是吧，蕭教員。”陳羽雯問向蕭寒。

他冇有答覆陳羽雯的話，而是把頭歪向蕭寒，“小子，我看鄭軻的質料，他一向在外洋活動，你在哪兒曉得的他？”

“竟然有五種蛇肉……”蕭寒摸著下巴，輕聲說道。

鄭軻有些愁悶地走上了舞台。

上一場比賽，傅修筠和程懷誌申明在外，他們的表示，都在陳羽雯的預期中，是以，她並冇有感到不測。

“莫老看得出，鄭軻想要烹製的菜品？”陳羽雯獵奇地問道，鄭軻現在還冇正式開端烹製。

鄭軻這時也將他籌辦的食材，擺放在了操縱檯上。

莫曉和點了點頭，“冇錯，這是烹調比賽，並且，誰也冇規定，隻要浩林才氣烹製粵菜。”

“那有甚麼？劉浩林也擊敗過闕正卿，並且，在羊城比賽，中原菜……不，粵菜必定有上風。”

作為特級廚師，她隨便看兩眼，就曉得選手的廚藝，到底如何。

鄭軻走進賽場，聽到這些人的答話，哭笑不得。

“第一輪，第四場比賽，題目為‘野味’，時長為三個小時，比賽正式開端！請兩邊選手，前去各自的操縱檯！”

“他想做，我當然不會攔著。”莫曉和的嘴角輕笑，目光卻看向鄭軻。

“鄭軻？是誰啊？”

能讓蕭寒保舉的選手，究竟會烹製出何種程度的菜肴呢？

劉浩林可不管鄭軻的設法，直接將袋子裡的蛇肉倒入水槽中，洗濯潔淨，然後把這些蛇肉放進沙鍋裡，加淨水，又放入薑片、陳皮等調味料，停止燜煮。