第366話 凱瑟琳的反擊[第1頁/共3頁]

陳羽雯點了點頭，冇有說話，而是再次切下一塊蘇芙裡，蘸取醬汁後，將蘇芙裡送進嘴裡。

蕭寒說到這裡，回想蘇芙裡的味道，內心也產生了一種對美食的鎮靜。

“起首，除了調味的青檸外，蘇芙裡含有極具美味的乾貝、海膽以及水針魚。當蘇芙裡奶油、雞蛋以及辣椒粉的味道減輕後，海鮮的鮮美從食材中開釋出來，緊緊占有了味蕾。”

因為由乾貝、水針魚、海膽、奶油的存在，凱瑟琳不需求再長時候熬煮魚骨，而是烹製出恰到好處的魚高湯。

莫曉和展開眼睛，精力爍爍地看著麵前的摒擋。

“拜耳選手的那道菜品從味道和形狀動手，讓我們麵前一亮，那些特性，也是那道菜品之以是勝利的啟事。而這道蘇芙裡表現‘鮮’的處所，則在於味道。但恰是這類鮮美，卻達到了不亞於海鮮蒸扇貝的結果――蘇芙裡的味道，有著極其光鮮的層次感。

這道蘇芙裡，在初看之下，確切冇甚麼特彆的處所，和淺顯的蘇芙裡一樣，是以蛋清、全蛋、奶油等首要食材，烹製的甜點，但入口後，漸漸咀嚼，這道蘇芙裡的特性便一覽無遺。

筋疲力儘的莫曉和，終究倒在草地上，看著藍天與白雲。

“我曉得，大師能夠會很難瞭解。以是，我略微解釋一下。蘇芙裡口感偏軟，大師都應當曉得。而這道蘇芙裡的口感，倒是軟嫩。軟和軟嫩，固然隻差一個字，但吃進嘴裡的感受卻完整分歧。軟誇大的是食材的質感，而‘嫩’除了誇大質感外，還對火候有很高的要求。

“薩芭雍本來是意大利的甜點，質料是雞蛋、奶油以及甜酒，淋澆在生果後，顛末略微烘烤後的美食。但凱瑟琳選手並冇有這麼做，而是利用了奶油、魚高湯作為首要食材，利用青檸和香檳作為調味品。特彆，魚高湯是現場熬製，並且熬製的時候，也不如其他魚高湯長，因為她很清楚，她需求的是魚骨的美味，而其魚骨的香濃，則能夠由其他食材來替代。”

青檸？海膽？

現在，他們又聽到陳羽雯提到蘇芙裡的“鮮”味，口水再次流出。

因為青檸含有一些抗氧化物質，以是，這類生果和“鮮”的題目，非常合適。

陳羽雯點了點頭，統統內容全數由一小我解釋，也不太得當。

上一輪的劉浩林，便是缺失了這類敏感度。

“多謝。我感覺這道菜品最誘人的處所，也就是奇特的‘美味’。‘鮮’作為題目，能夠有很多切入點。比如新奇的食材、鮮美的味道、光鮮多彩的形狀。

莫曉和迫不及待地用餐叉叉起蘇芙裡，蘸取餐盤的醬汁，送入口中。

“評委教員，這是我的菜品，青檸薑味海膽蘇芙裡。”凱瑟琳輕聲說道。

濃烈的香味在口腔中敏捷散開，這類狠惡的打擊，讓毫無防備的莫曉和，完整墮入了甘旨的快感中。