第424話 第二組結果[第1頁/共3頁]

“咳咳……”鄭軻乾咳了一聲，他還真冇想到小林龍膽會問他這個題目，“這裡有兩個小技能，第一個是利用了剞花刀。在受熱以後，肉片會捲起，顛末被剞花刀措置的部位，就會凸顯出來，增大了與熱油的打仗麵積。在烹調的時候，裡脊肉更輕易熟；第二個，我利用了一種中原的烹調伎倆，吞炸。”

吞炸？

馬庫斯！他過來乾甚麼？

現場頓時溫馨了下來。

小林龍膽拿起筷子，夾起一塊咕嚕肉，吃進嘴裡。裡脊肉外焦裡嫩，鮮香酸甜，味辣的辣椒隻是整道菜品的調味劑，而冇有擺佈整道菜品的味道。

小林龍膽拿起筷子，快速地咕嚕肉吃的一乾二淨，然後臉上暴露了滿滿的幸運。

他們不是淺顯的觀眾，而是遠月學園的門生，對摒擋的瞭解，遠遠不是淺顯人所能對比的。

“您被騙了，教員。”

“酸甜味？”小林龍膽一愣，看向評委桌上的餐盤，淹冇在芡汁中的小薄片，有些因為從芡汁中突顯出來，而暴露了本來的紅色，“哦，我曉得了，是……是玉蘭！”

如果隻利用油炸的體例，確切火候太難把握。因為跟著溫度的降低，油溫也會隨之晉升，就算在牛肉的大要掛上麪糊，也會因為表裡火候的差彆，使口感變得很差。乃至，為了使牛肉內部有超卓的口感，牛肉大要常常會因為烹調過分而變苦。

在三位評委對兩道摒擋停止考覈的時候，看台的門生，已經有了內心籌辦，但是當安妮真的把這句話說出口，現場還是響起了哀嚎聲。

聽到評委的話，現場的門生立即群情了起來。

“如何能夠？龍膽學姐如何會輸？”

“當然，我曉得你們所說的那種做法。”安妮站起家來，看著四周的門生，“但是有一點，你們要搞清楚，你們大部分人能做到，是因為利用了兩種烹調體例，來對肉類停止烹調。以常見的牛肉為了，凡是會利用油炸的體例，鎖住牛肉的肉質，再利用燴、放入烤箱或者其他體例措置牛肉，如許當然能夠做到。但這道摒擋的裡脊肉，隻用到油炸這一種體例，卻達到了一樣的結果。你們有誰能做得出來？”

“那學姐，您重視身材。”鄭軻微微鞠躬，轉過身去。

鄭軻聳了聳肩，“能夠在那之前，我就已經被辭退了。”

“多謝。”鄭軻微微點頭。

“與小林選手的菜品分歧，鄭軻選手的摒擋，固然放有辣椒，但不是特彆的辣，並且，整道摒擋的味道也有一絲的酸甜味。”伊斯特華路解釋道。

小林龍膽看著鄭軻，俄然開口說道：“你不是說，給我摒擋嗎？”

俄然起來的變故，超出和很多人的料想。乃至，小林兩三身邊的鄭軻，都冇來得及反應過來。

“在烹調的時候，使肉類的肉質達到外焦裡嫩的結果，隻要謹慎一些，必定能做獲得吧？”