第048章 第四十八章[第1頁/共4頁]

墨子看著姚惠然那般諳練的清算帶魚，眼睛有些發直。

姚惠然聽了也冇與他客氣，便將碗遞了疇昔，讓他坐在八仙桌旁攪拌，叮囑道，“便隻順著一個方向來，甚麼時候筷子插在內裡能豎起來便得了。”

這年代冇有保溫的器具，這一餐自個兒一小我掌勺，天然不能一道菜一道菜的燒，不然等最後一道菜出了鍋，最早出來的便早已涼透了心兒。固然如許的一餐，主廚普通是忙得上不了桌的，但也要兼顧好要做的每一件事，先將每道菜的籌辦事情做好，儘量減少兩道菜之間的間隙。現在灶間裡有兩口大鍋和一個小爐子倒是比起當代樓房裡的灶台好用多了。

現在這些都已洗濯潔淨，蓮藕也已經去了皮兒，她便將這三樣按了本身的比例彆離剁碎。又將方纔做葛根釀肉殘剩的肉剁成了肉餡，比起方纔的做葛根釀肉時的肉粒，這就更加的細碎了。

姚惠然自是不曉得宋禛竟會有這類設法，做飯這類事兒，固然在當代也有人稱作是一門藝術，但在我們淺顯人家裡，還真冇人這麼想。

姚惠然走到桂樹下，自桌上提籃裡拿出姚琇瑩買返來的豬前腿兒肉，洗濯潔淨後，便回了灶間。這豬前腿肉選的肥三瘦七，又叫梅頭肉。這類肉做肉丸、肉餅、肉餡甚麼的最是合適。

姚惠然見他竟然對這個起了興趣，便一邊做著一邊解釋起來。

四個小碗一溜的擺在鍋沿邊上，打眼看去，還真是那麼回事。

墨子不等姚惠然叮嚀，便去清算那水盆中還新鮮的鯽魚。這等河鮮非常平常，普通人都會清算。去鱗闊腮，將內臟取出，再洗淨了血水便放在瓦盆裡，如同方纔的帶魚普通先醃製著便可。

姚惠然一聽，豪情他還真是想看自個兒做菜，便也不再相勸，兩人有一搭冇一搭的說著話。她手上不斷，他的眼睛也一向盯著她的一雙巧手。

宋禛雖暮年跟著母舅吃過很多處所美食，卻未傳聞過這道菜。畢竟大齊邊境廣漠，又哪有人敢說自個兒吃遍了大江南北，甚麼菜都見地過？而他也恰是個愛嘗試的，此時傳聞姚惠然要做的這道菜自個兒冇吃過，便格外的獵奇起來。

姚惠然正大力的攪拌著肉末兒，聽他問話，便答道，“這是要做葛根釀肉。”然背麵也不抬的又補了一句，“這道菜寧哥兒最愛，也為了慰勞他這段光陰那般勤奮。”上月時，做豆腐腦鹵子的肉末多剩了些，她便做了這一道菜，姚世寧非常喜好，因而本日便想著再做一回。

宋禛本來舉了本書在一旁看著，此時見姚惠然行動敏捷，做起這等細碎的活計來竟有種奇特的，他平常見不到的美感。忍不停止裡的書籍便放了下來，不錯目標看著姚惠然環繞著鍋台轉。

待他自個兒套上了，便道，“我們本日四葷四素，這最後一個葷菜，便是個常見的清燉獅子頭。”她一邊說著，一邊自取了洗菜的瓦盆，將這一道菜所用的食材取了出來。姚琇瑩都給洗濯的乾清乾淨，倒是省了很多工夫，“不過，雖說是常見菜，但也因著常見，以是每個廚子做起來都有些出入，你本日嚐嚐我做的跟旁人做的，或是酒樓裡的大廚燒的有甚分歧。”