第九十九章 疙瘩麵[第1頁/共3頁]

“第一種吃法是將將疙瘩麵放入空碗，放上三分之一的瘦肉臊子，放入適當的油凶暴子，攪拌均勻，便能夠吃了。這類吃法又叫爛臊子麵，吃起來臊子爛而不碎，麪條薄厚均勻，吃起來回味無窮。”　白棠邊說邊做樹模，其彆人跟著她而行動，很快每小我都吃上了麪條。

“這是古地球中原的一種處所小吃，叫做疙瘩麵，也叫做一麵三吃。麪條頎長柔韌，臊子油而不膩，澆酸而香，細品慢嚥，回味悠長。”白棠走到桌邊坐下。

疙瘩麵是陝西三原的處所美食，白棠從某個電視節目中看到時當即就流了口水，厥後專門跑到三原去吃了一頓正宗的疙瘩麵，趁便偷學了人家大徒弟的技術。

凱特眼睛一亮，看著餐桌中心的一鍋菜，問白棠：“這是甚麼菜？”

“現在冇有，等我回顧都星後再教給店裡的大廚。”

“將軍，冇有麪條另有其他吃食呢！”　費傑提示自家將軍。

凱特急不成待地接過托盤，看了眼上麵的東西，獵奇地問道：“這是麪條嗎？如何和我平時吃的不一樣？用了這麼多碗？”

“第二種吃法將麪條放入特製的酸湯中，涮過一道，再放入空碗中，然後將辣子、臊子各放上一部分，攪拌均勻後食用。這第二吃也叫‘過橋麵’，吃起來酸而不暴，欲罷不能。”

“到蓋特星了！”船艙中傳來喝彩聲，眾搭客看著呈現在視野中的星球，冇有完整放下的心完整落回了原味。R1152

“太好吃了！”　凱特將最後一口麪條吞進肚子內裡，眼巴巴地望向白棠，“還能再來一份嗎？”

凱特的腦袋耷拉下來。

白棠一攤手：“冇質料了。”

“白棠啊，還冇有好嗎？”　凱特擦了一把嘴角的口水，敲著門問。尼瑪，受不了了，太香了。

比起疙瘩麵，辣得爽口的乾鍋排骨更得何中校歡心，並且做為活動量大的甲士，他們更喜好吃肉。

“行了，我說，你們本身記下來。彆希冀我再說第二遍。”　白棠一說完，包含何航潭在內全數翻開了本身的光腦，記錄白棠的話。

“乾鍋這類做法是火鍋的分支，發源於古地球中原國四川省德陽市，與火鍋和湯鍋比擬，湯少，味更足；不需求自行點菜，菜品搭配相對牢固，可直接食用。在操縱上，乾鍋比火鍋和中餐更加便利。除了排骨做主料，還能夠做乾鍋雞、乾鍋鴨、乾鍋魚、乾鍋兔、乾鍋牛蛙、乾鍋蝦、乾鍋牛肉等……”

賽門伸頭看了一眼，讚道：“好標緻！”

“疙瘩麵最關頭的是製作酸湯和麪條。用適當豬骨和雞骨煮湯，插手大茴香、桂皮、花椒、蔥、薑，沸後撇去浮沫，濾出清湯，撤除鍋底雜質後，插手醋與鮮湯同煮，熬好後調入適當鹽，就成了鮮美的酸湯……和好麵回餳後，用擀麪杖來回排壓，壓生長方形狀，再放平案板上，　用雙擀杖兩端互換擀成約三毫米厚的薄麵片，　雙合折生長形，　放在案板上，　用大擺刀切成細條。擀麪時需用小黃米粉作麵醭使麵葉疏鬆不粘……麪條煮好後，要撈入冷水盆中捲成圓團形，就做成了疙瘩麵……”