第十九章 醬心五色[第1頁/共3頁]

已經持續燒了十一碗的小張也是有點愁悶了，固然大海酒樓天天買賣都還不錯，但也不至於一會兒燃燒一會兒滅火，趙一元如許嘗試炸醬麪，還真的有點折磨人的意義呢。

“那倒一定。”經曆過這麼多次的失利嘗試，老王也是搖點頭，不敢對本身的技術打包票。之前他說本身就是拌麪出身，但是持續這麼多次失利了，這不是在他本身的臉嗎？其他伴計看他的眼神也有點不太普通了，這讓貳內心也有了疙瘩，也就不敢再吹牛逼了。

比及肉丁煸炒至金黃色，出了油以後，老王將肉丁撈了起來，生薑和蒜末到了出來。

老王此時曉得油鍋的溫度有點高，顛末幾次嘗試，有好幾次都是因為油鍋溫度太高，導致醬料糊掉，厥後他發明，在插手醬料的時候，必須是小火漸漸燒。

趙一元看到老王臉上的笑容，懸著的心總算是落地了，因而他也拿了一雙筷子，沾了點醬，放到嘴裡嚐了一下。

肉醬的濃稠程度允好能夠在鍋鏟上麵掛壁，而下滑的速率也方纔合適。

老王將肉醬從碗裡用筷子點了一點，放到嘴巴裡嚐了嚐，這下他皺著的眉頭才放開了，不但如此，他的臉上乃至呈現了一絲笑容。

“喲，老王，看來此次是要勝利了？”

“成了？！”

現在最嚴峻的就屬趙一元了，他曉得這炸醬麪的炸醬是完成了，乃至要比他之前吃的還要甘旨，但麵的程度，一樣也很首要，如果麵過軟，那炸醬麪也就變成了炸醬麪糊了。

跟著時候的推移，醬料逐步和薑蒜的味道融會了起來，氛圍中飄零著香濃的味道。

“醬心五色！”

“滋！”

進過這麼多次的嘗試，趙一元的炸醬麪也從本來的簡樸用推測現在的下足本錢的用料，連五花肉都用上了。當然這些五花肉都是切成黃豆那麼大小的肉丁，不然用醬料也蓋不住。不但如此，趙一元也是從本身店內裡拿了十瓶醬料過來。

“待會兒！”

炸醬的用量也很有講究，加的多了，會把麵味都擋住，加的少了，麵都冇味道。

“不能直接加糖！要加糖水！”

色香味俱全的炸醬麪出世了！

“啊？還要燒啊？”

老王自言自語的說道，隨後拿起鍋鏟，將鍋內的肉醬攪拌均勻。

這時候廚房的其他伴計都圍了過來，看著碗內裡的肉醬，聞了聞香味，確切要比之前的好多了。

隻見他拍拍胸脯對老王說道：“放心！包在我身上！”

“勝利了？”

水跟油融會的時候，收回了“滋滋”聲，這時候半碗糖水已經插手醬料當中。

聽到老王的題目，趙一元恍然大悟，本來這就是醬料的原因。

“加醬！”

老王的臉上隻不過是稍稍暴露了點笑容，隨後便對著小張說道：“小張，燒麪條總不要我來指導你了吧。”