第十九章 水晶鵝肉[第1頁/共3頁]

現在蒸籠上鋪上一層薑片和蔥段，再把四塊鵝肉也放上去。

說著把酒罈子放在桌子上。

陳爾點頭，回身拎起茶壺，注入水，燒開。

如許看去，荷葉就像一個“鍋蓋”一樣，把鍋口嚴嚴實實地擋住了。

豬肉燉粉條：“就是鵝的胸，陳老濕喜好吃鵝的胸！”

一大股紅色的霧氣率先從蒸籠裡冒了出來，帶著濃烈的蔥薑香氣。

沈一念點頭應下，內心卻忍不住撅起了嘴。

此次的水比較少，隻要方纔的一半。

濾潔淨水，放在一旁。

“這是茉莉花酒，明天既然有酒，主播就得做幾個下酒菜。”

聞聲有肉，雙眼都變得有了些神采。

“生薑能夠淡化豬皮的腥氣，但是，我們不能讓豬皮煮太久，煮個幾分鐘便能夠了。”

說著就端起了手裡的一碗豬皮。

陳爾拍了鼓掌裡的酒罈子。

冇有甚麼比純粹的肉香更吸惹人的了。

蒸好的鵝肉閃現非常標緻的烏黑色，就像雪地裡方纔堆起的積雪。

在大瓷碗裡擺放好，將還冒著熱氣的膠狀液體注入出來。

“主播建議放一些能帶著清爽氣味的東西，香氣太重的反而不建議放。不然會搶去鵝肉的風頭。”

陳老濕，我跟你港，你再如許調戲我們，我們就……”

“但是這個東西是不能直接放進鍋裡和豬皮一起煮的，不然會竄改整道水晶鵝肉的表麵。”

好天：“鵝脯？鵝脯是甚麼？”

陳爾洗潔淨鍋，重新換了一鍋潔淨的水。

大部分人都是頂著一張睡眼昏黃的麵孔在看直播。

時候一到，陳爾先把蒸籠從灶台上端下來。

看來她還要聽金長鬆唸叨好久了。

陳爾算好時候，見鍋裡的豬皮卷在了一起，並漸漸泛白。

陳爾先容了一遍食材。

固然有提早預報明天的直播時候，但是畢竟時候比較早，看直播的人並未幾。

都忍不住嘀咕了起來，難不成真的要放水晶？會不會被毒死？

陳爾：“……”

“下酒菜還是得有肉才行。”

他提著一罈子茉莉花酒和一把荷葉，穿過餐廳來到廚房。

陳爾來餐廳的時候很早，幾近能夠說是一大早就來了。

眾粉絲：“……”

接下來措置豬皮。

豬肉皮已經被煮化了，全數變成了黏稠的半透明膠狀液體。

“豬皮的氣味比較重，以是我們得想個彆例去掉豬皮的氣味。”

“為了包管鵝肉肥美的口感，建議用蒸籠先把鵝肉蒸熟，而不消鍋煮，也不直接打仗水。”

“打盹都被陳老濕嚇跑了！”

“明天的第一道菜，水晶鵝肉。”

拿起蔥薑脫手切。

純粹而鮮美。

陳爾灑進適當的鹽，攪拌均勻。

“等水煮沸騰了，熱氣翻滾上來，又冇法通過鍋口披收回去，就會在荷葉上固結成水珠。就能把荷葉的氣味帶進鍋裡。但是又不至於太濃。”