第四十四章 Tapas[第1頁/共3頁]

陳爾取出一隻大碗，一一往內裡增加食材。

製作西班牙肉丸子Albondigas的第一個步調，就是先在一隻大碗裡把統統需求的食材都異化在一起。

而中原的肉丸子，則向來不放麪包屑。

製作的體例很簡樸，現取出一隻番茄，用攪拌機打碎成醬汁，然後放進鍋裡兌水加熱。煮開後放進肉丸子，再煮兩分鐘，然後關火，放鹽和胡椒粉。

陳爾籌辦的食材彆離是，小番茄、烤蝦仁、西班牙的伊比利亞火腿、炸土豆片、烤茄子片、鮮切黃瓜片。

再把剁碎的洋蔥和大蒜末、牛至葉末、也一起放出來。

“色彩也很素淨，讓人很有食慾！”

便能夠裝盤食用了。

並且，固然西班牙的冷湯種類很多，但是它們用到的食材根基就是那幾樣，除了牢固的首要食材，番茄、橄欖油、洋蔥、大蒜以外。

在西班牙，冷湯的種類實在是太多了，以是陳爾並不會一一去做。他隻挑選了此中最具有代表性的冷湯，等吃的時候再插手一些其他冷湯的搭配，估計吃起來會更有風味。

麪包籌辦好後，還需求籌辦Tapas裡的其他食材。

Tapas西語是蓋子的意義，Tapas源起傳聞是跟西班牙末代天子阿方索十三世的胃病有關，他的大夫建議他少吃多餐，因而他的廚師為了便利起見，將少量的食品放在碟子裡，配以小酒，厥後乾脆將小盤子蓋在酒杯上，小酒小菜Tapas就如許被傳播開來。

最早放的食材當然就是打碎的麪包屑。

為了讓法棍吃起來會更香一點，陳爾要先把法棍煎一下。

然後從保鮮櫃裡取出兩塊全瘦的豬肉和牛肉，彆離剁成碎末，放進大碗裡。

Tapas製作的質料種類很多，但是搭配體例是單一的。

陳爾用長牙簽把食材一一串起來，最後再灑上香菜末和胡椒粉作為調味。

“看起來和中原的肉丸子也差未幾，但是它的吃法和我們很分歧。”

Albondigas在西班牙語裡的意義就是肉丸子。

在西班牙，Albondigas凡是都是做成湯吃的。

以是，Tapas好不好吃，關頭就在一食材的搭配。

攪拌均勻後，陳爾戴上一次性手套，將攪拌好的食材碎末都捏成一個個小丸子，丸子的大小以一口一個為佳。

在西班牙，一間酒吧人氣旺不旺，凡是也就意味著它們出品的Tapas味道好不好。西班牙人喜幸虧閒暇時候或者歇息時候串走三四個酒吧，都隻點一杯酒一份Tapas，如果飯量不是很大，如許一輪下來，差未幾也就能吃飽了。

陳爾把做好的Tapas都裝在盤子裡，然後開端籌辦做下一道菜。

提及西班牙的美食，就不得不提起一道菜――Tapas。