第四十章 櫻桃肉[第1頁/共3頁]

蘇式菜肴講究“四時有彆，按令上市”，春季就是吃櫻桃肉的時候了。

而剛好，當代描述美人的詩句就是“柳似眉蓮似腮，櫻桃口芙蓉額”。讓人忍不住想，這櫻桃肉做好了，到底會是甚麼模樣，是不是真的和女子的紅唇一樣飽滿津潤？

然後他把目光轉向一旁的劉雲芽，問她介懷嗎。

製作櫻桃肉的食材簡樸，隻要兩種首要食材，帶皮五花肉和綠色的菜葉。

而清炒蝦仁也是蘇菜的代表菜之一。

陳爾說到此處，輕咳了一聲，“至於為甚麼主播我不露臉，那是因為，我現在起碼也算是個名流了，不能讓外界的任何身分滋擾到旅客的判定嘛。”

“冇想到你的刀工這麼好，有前程啊……”

劉繼明點了點頭，“你說的這兩道菜都是比較具有代表性的菜。”

切好以後再放入沸水中焯水，焯好水再撈起來，瀝乾水，放在一旁備用。

想要把這五花肉做出好似櫻桃的色彩，關於一些配料的挑選就需求特彆留意。

第一個要措置的工具天然就是五花肉，陳爾需求把這塊五花肉切成標緻的小丁。這是一個看似簡樸卻很龐大的過程。

“今上帝播我要做一個很成心機的事情。”

陳爾一本端莊隧道，“實在我方纔也想如許說來著，但是，做人要低調嘛……”

比如蔥薑鹽，白糖和味精等。

劉繼明在一旁看著陳爾做，然後把焯好水的櫻桃肉端起來看，點了點頭，暴露非常冷傲的神采。

櫻桃肉是蘇菜裡的傳統名菜之一，始創江蘇，乾隆年間傳入宮中，厥後也成為東北菜的名菜之一。

櫻桃肉是最起碼的前提是色誘，如肉麵要切得如櫻桃般大小，擺列整齊，光彩也應像櫻桃般素淨透紅、亮麗誘人。

接下來，陳爾就開端跟劉繼明徒弟學習如何做櫻桃肉了。

陳爾點了點頭，然後俄然想起來還冇有給粉絲們科普一下明天的法則。

必須滿是1.5厘米見方的小丁。

劉繼明問陳爾對蘇式餐點有甚麼體味。

陳爾問劉繼明是否介懷在直播裡露臉。

陳爾笑出了聲，“如許也都雅。”

要把五花肉變成漂標緻亮的櫻桃紅，這需求時候和耐煩。

陳爾也很不測本身竟然會喜好這麼平淡的兩道菜，或許是吃多的辛辣刺激的，偶爾吃點小清爽也是個不錯的挑選。

陳爾先在鍋內鋪上一層切好的蔥段和薑片。

西瓜不是東瓜：“遵循以往我和長輩交換出來總結的經曆，我能夠很負任務地奉告陳老濕，長輩嘉獎你有前程的時候，實在就是變向地在說你有錢途……”

紅葡萄酒、紅曲、紹酒、醬油、番茄醬等配料都能把五花肉做出標緻的紅色來。

再把五花肉丁放上去。

眾粉絲：“低調個鬼……”