第四章 砒霜拌辣椒[第1頁/共3頁]

他們也很想直接走開，眼不見為淨。

陳爾笑眯眯地冇有說話。

“妖孽，貧道這就收了你！免得你再出來毒害人間！”

讓這盅美食多了幾分夷易近人。

羊肉和百合煮得稀爛，伴跟著湯汁澆注在食材上。

但是食品的香氣已經先聲奪人了。

然後用菜刀剁得碎碎的。

關山點頭，“不但是羊肉，我還問道了酒香，氣味甜甜的，有一種發酵後的香氣。”

“‘攢’在烹調中的呈現，始於明朝，常見的有攢油、攢酒。”

“好天？大吃一斤？”

“而攢湯的意義就是將煨好的高湯，突入盛有八款食材的器皿中，即成“八寶攢湯。”

放入托盤，配上一隻和瓷盅同色的小勺子。

還在冒著絲絲熱氣。

用筷子把罈子裡的醃韭菜夾了一些出來放在菜板上。

滾燙的羊肉湯注入了裝滿食材的瓷盅裡。

陳爾就道，“趁熱吃吧。”

陳爾邊做邊和粉絲們說話，“這道八寶攢湯的口味法門，一是用醃韭菜做調味品，二是它奇特的烹調伎倆。”

“意義是將燒沸的熱油傾瀉在蒸熟的食品上以辟腥增滑的伎倆；後者是指將紹酒傾瀉入正在烹煮的食品上，令食品更有“鑊氣”，就是酒精揮髮帶出食材的味道的精華。”

陳爾把托盤放在桌子上，然後將兩隻大瓷盅端出來，彆離放在兩人的麵前。

“哭得像一隻兩百斤的貓，好想吃啊……”

食材的香氣也在這一刻闡揚到了極致。

煨麵則帶了翻炒後的淡淡炊火香氣。

一時候難以看清楚內裡的食材。

然後蓋上了盅蓋。

螢幕外的粉絲們就非常義憤填膺了。

季晴晴賞識了半天，終究還是忍耐不了食品的引誘，伸出了手裡的勺子。

這的確就是折磨人。

翻炒過的麪粉現在披收回非常誘人的香氣。

沈一念和竇一通在中間聽著看著，恰好就是不能吃，差點連口水都要流下來了。

陳爾說完，並冇有頓時拉響鈴鐺讓沈一念來端菜。

青色的瓷盅色彩清澈如玉，盅裡的湯汁瑩白如雪。

蓮藕和山藥顛末黃酒和酒糟的熬煮，閃現出了一種暗紅色。

“我擦，警/察叔叔！就是介小我！快把他銬起來！”

而是本身端著托盤去了餐廳。

“的確就是砒霜拌辣椒，又毒又辣！”

湯汁之下的食材隻暴露了冰山一角。

“今上帝播的做法是稍有分歧的，主播挑選了燉煮食材而不是蒸食材，是因為燉煮更加入味。”

季晴晴和關山倒是冇有想到，陳爾竟然會親身送菜過來。

但是，他們捨不得，就算聞聞味道也是好的……

而蓮藕和山藥的大要又灑滿了星星點點的醃韭菜。

對食材停止了二次喚醒。

“醃製過的韭菜飽含發酵後的香氣，這類氣味和食材裡的酒香異化，非常的醉人！”