第五十一章 因為它比較大[第1頁/共3頁]

等荷花羹燉好後，取掉壇口的葉子。

甚麼時候放菊花花瓣，要翻炒多久，翻炒的力度有多大，另有火候等，都需求細心掌控。

陳爾本身是偏好少放點蜂蜜的。

如果菜是綠色的，就用紅色盤子來裝菜，紅色和綠色色差太大，一眼看去非常刺眼，並且會輕易讓人想起花圃裡的紅花和綠葉。

陳爾和竇一通一起把需求的蓮藕、蓮子、荷花花瓣、荷葉全都洗濯潔淨。

陳爾籌辦好二十隻碧綠色的小碗，在碗裡倒入一小勺蜂蜜。

“這道荷花羹煮好後不必放其他多餘的調味品，隨便放些蜂蜜就行了。”

“接下來主播要做的是荷花羹。”

陳爾舀起一勺芡粉汁均勻地灑在鍋裡。

麪糰揉好後，再捏成一個個小丸子，也放進罈子裡。

關於菊花肉的做法，目前傳播較廣的有兩種。

豬肉片在炒之前要先蒸熟，能夠包管口感更加鮮嫩。

陳爾清了清嗓子。

“那不就隻要效罈子了，節儉時候和空間！”

陳爾把荷葉都蓋在壇口上，再用一根紅繩繫住。

陳爾抄起鐵鍋，將鍋裡的菊花肉片倒進盤子裡裝著。

另一部分放進榨汁機榨成汁。

光彩仍然鮮嫩飽滿。

因為蓮藕本身就含有澱粉，吃起來會有回甘。

“同時也要冷靜在內心計算時候，來回翻炒十次，就必須放鹽起鍋了。”

陳爾在中間鎮靜地切著食材。

陳爾：“……”

“我們便能夠用一種分外的體例，借一點它的氣味。”

陳爾拍了拍大罈子，“明天做的這道荷花羹，就不消其他的鍋了，改用這隻大罈子來煮。”

荷花的食用汗青也很悠長了。

比如事前讓幾種食材和它異化在一起放著，也能夠沾上點氣味。

陳爾手裡的鍋鏟敏捷地翻炒著。

用來和麪。

然後又翻炒了幾下，才倒入新奇的菊花花瓣。

其彆人：“……”

餐盤裡還冒著絲絲的熱氣，菊花花瓣現在屬於半熟的狀況。

麪粉和荷花汁液做出來的小丸子也是自帶一股淡淡的甜味。

“徒弟，這荷葉要切不？”

明天這道荷花羹就是要把這些能夠食用的部分都一網打儘。

采取荷花和荷葉上的露水來烹煮羹湯，煮出來的羹湯纔會花香襲人，清雅天然。

“關於菊花的菜，就做到這兒了。”

烏黑的肉片上包裹了金黃色的花瓣，就像偶然中從菊花枝頭滾落下來的霜塊一樣，翻過幾朵菊花，再跌在地上，就沾滿了新奇的菊花。

竇一通竟無言以對。

“但是，一樣的，也不能太生。太生的菊花吃起來會有苦澀的味道，吃多了會毛病口感。”

把內裡的羹湯舀出來，彆離裝進二十隻碧綠色的小碗裡。

“……因為它比較大……”

“如果你想要一種食材的氣味，但是又不想讓它也一起煮進鍋裡。”