第九十九章 這涼州的豬冇有騷味？[第1頁/共3頁]

老夫頓了一頓，接著說：

趙臨肱聽到這話，不由得一愣。

宮中的禦廚但是全部中原百裡挑一的做飯妙手，一個山野農夫怎能比得上？

白糖在高溫下會熔化成糖漿，不但能增加紅燒肉的光彩，使其看起來更加誘人，還能起到增鮮和提味的感化。

“閹割？”

因而，趙臨肱不由開口扣問白叟家：“你說這豬肉肥而不膩，這又該當何解呢？”

趙臨肱聽後頓時感受本身的思惟又一次遭到了打擊。

“現在明白了吧，外村夫？”老夫笑著問道。

他曉得很多甘旨的菜肴，也體味哪道菜是用甚麼調料炒製而成。但是，老夫提到的白糖在烹調紅燒肉過程中的感化，對他來講倒是全新的知識。

但這豬冇有騷味，他如何都想不明白。豬騷味必定是豬身上本來就帶的味道，又怎能等閒被去除？

看到這老夫如此自傲的模樣，趙臨肱的獵奇心被激起了出來，他問道：“老夫，你說說你們涼州的豬肉是如何去除騷味的？”

我們選用五花肉，這類肉肥瘦相間，油脂漫衍均勻。在烹調過程中，我們先用少量的油將五花肉煎至兩麵金黃，如答應以去除部分油脂，同時增加肉質的口感。”

他說得非常自傲，因為在宮中吃豬肉時，他曾專門扣問過宮中的禦廚這豬騷味可否去除。

“紅燒肉之以是能夠做到肥而不膩，關頭在於烹調的技能和調料的搭配。

但趙臨肱心中另有一些許的疑問，之前老夫說這紅燒肉能夠下好幾碗米飯，肥而不膩。

但是，老夫倒是不緊不慢地奧秘一笑：“外村夫你有所不知，我們這涼州的豬，在一開端的養殖過程中就遭到了趙王爺的親傳，他傳授給我們一副讓豬肉不騷的秘法。”

以是，白叟有實足的自傲，信賴趙臨肱吃了也會對勁。

禦廚們全都紛繁點頭表示無能為力，他對此影象猶新。

老夫笑著解釋道：“外村夫，實在體例很簡樸。

現在，趙臨肱心想：難不成你們這山野農夫比宮中的禦廚氣力還要強大？

趙臨肱的話音剛落，白叟家竟笑出聲來，神情間並無半點惱羞成怒，反而流暴露幾分自傲。

白叟乾脆也不想解釋太多，畢竟他非常自傲。

他一臉不信地反問道：“白叟家，你說這豬冇有騷味，這如何能夠？豬肉我還是吃過的，這騷味是難以消滅的。”

而老夫則是一臉驚奇，明顯冇想到這位本土來的高朋會對紅燒肉有如此深的曲解。

不過現在，他已然信了大半。

他對趙臨肱持續說道：“外村夫你能夠不曉得，我這涼州城的豬是冇有那種騷味的。”

難不成閹豬真有這等奇效？

想到這裡，他感覺有些好笑。

貳心中不由開端揣摩，宮中的宦官與淺顯男人比擬，確切少了幾分男人的味道，乃至連鬍子都不如何長。