066 尚天的廚藝[第1頁/共3頁]

楊大廚一聽，心中撤銷了質疑的動機，多年的廚師經曆奉告他，這確切是一個讓飯粒均勻分開的好體例。

世人見狀一鬨而上，恐怕嘗不到這絕世的美食。

管家愣了愣，冇想到竟然被回絕了，但又不好強行讓尚天給本身炒，他隻得乾咳兩聲，“你們作為城主府的廚子竟然連一碗蛋炒飯都炒不好，方纔尚教員給你們上了一課，待會兒我返來，你們都給我呈上一碗，如果冇有呈現一碗這類蛋炒飯，個個都捲鋪蓋走人。”

如果等會兒做不好，他又能夠說是失傳的絕技冇法做到那種蛋飯分離的模樣了。

“如果鍋底不熱，輕易炒糊，以是要用油熱鍋。但溫度最好不要高於180度，以是將油倒出又要給鍋降溫，彆的，另有另一個意義，就是將鍋裡的渣質倒出，以免影響炒飯的口感。”尚天答道。

楊大廚見世人的竄改，心中不是滋味兒，明天竟然會敗給一個毛頭小子，看來本身一向都是井底之蛙啊。

一碗泛著熱氣，黃中帶銀的蛋炒飯展現在世人麵前。

世人津津有味的聽著這風趣的故事，鄧管家看尚天的眼色又不一樣了，心中暗道，真是摸不透這小子，咋甚麼都懂呢，真是個奇才。

尚天說道：“方纔我已經教了他們，你要吃，就看他們的悟性了。”

氛圍中的香味刺激著每一小我的味蕾，有的人都閉上了眼睛，像是看到了小時候媽媽做飯的場景，溫馨的香味勾起了無數的回想。

“實在這真正的菩提玉齋質料是大米，無花果肉，木耳，蔥，麪筋等伴炒而成。但做法已經失傳，以是現在普通都以蛋炒飯稱作菩提玉齋。”

砸吧砸吧了幾口，和著口水吞嚥下去，小雜工忍不住又雕起了幾顆飯粒。

粒粒疏鬆、分開，飽滿透著光芒，層層暈染，顯出奇特的層次感。濃濃蛋香包裹著淡淡的飯香，冇有一絲蛋絲的陳跡。

“又一日令家中廚子製作玉齋，可巧廚子抱病，由其弟子代工，弟子底子不懂如何做，無法之下，回想起家中老母做的蛋炒飯難忘的甘旨影象，該弟子一不作二不休就給上了個蛋炒飯，高官一試之下，就是這個味，後高官宴客必有蛋炒飯，名喚:菩提玉齋。”

嘴角一翹，尚天冇有在乎楊大廚的進犯說話，淡淡地說道：“你方纔直接用這米飯炒，米粒中水分太多，天然輕易粘鍋，並且還不能粒粒分開，我現在放入急凍櫃裡冷凍半個小時擺佈後取出，飯粒的水分就會被冷乾，這蛋炒飯講究的就是一個耐煩。”

旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，敏捷炒勻炒乾，達到金包銀的結果後，下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒半晌後出鍋。

幸虧當初尚天在地球，無父無母，在孤兒院就學會了廚房的一整套流程，這炒菜的根基功還是有的。