025龍井竹蓀[第1頁/共3頁]

小小的灶房擠了好幾小我都快轉不過身了幸虧彆的倆是小娃。鄭氏忙裡抽空的跟安氏貧嘴道，“周家的，你看人家都君子遠庖廚，要我看啊還是易哥兒纔是真正的君子，曉得心疼我們，再過兩年你家那院門估計都要被村裡的大女人們盯出洞穴咯。”周易臉皮薄，在一邊聽的耳根子都發紅了還要故作平靜的剁著魚茸。方笑笑聞聲了躲在一邊洗蝦潺（chan）一邊偷笑，感慨著當代人的早熟十幾歲就要說親了，底子冇有重視到期間周易偷偷瞥過來的眼神。

想著天氣也不早了，方安乾脆安排著把熊一帆請到了後山竹林，這邊環境清幽，也不會跟方家院子裡下伕役的男人們擠在一起。然後又讓方貴去請裡正，和村裡幾個德高望重的白叟。照端方，隻如果來了高朋，都是要請人一塊兒陪酒纔算正式。熊一帆客隨主便倒也好脾氣，他本來隻是籌算氣氣阿誰小丫頭，成果看了端上去的幾個菜以後反而驚奇了。這是阿誰小丫頭做的？這些個希奇古怪款式都雅的菜色，他都冇吃過這個小丫頭如何搗鼓出來的。

本來籌算端著菜走人時又想了想，自家爺爺但是叫了村裡好幾個長輩疇昔，論輩分方笑笑要叫太太祖的都有，怕菜是不敷吃了，乾脆把鄭氏醃的火腿再割了一塊兒下來切片了加上青椒絲蝦米炒了個熟炒火腿又添了道菜並著熊一帆送的竹葉青讓方貴送了疇昔，這纔算鬆了一口氣。

做好湯安氏揉的麵還要發酵，早上的豬頭下水都鹵上了剛好有鹵汁，方笑笑決定先做釀款項香菇。把發好的香菇去根清算潔淨，鹵到入味然後裝盤。把剩下的雞脯肉跺茸，加調料和少量水澱粉製成圓餅狀。雞蛋打散，攤成蛋餅，切條後改刀拚成款項狀蓋在雞茸餅上，裝盤上籠蒸熟。再把做菊花豆腐剩下的清湯燒開勾芡淋在上麵，釀款項香菇也好了。

方笑笑忙的暈頭轉向天然不曉得那邊又被繼肖玉以後的熊一帆惦記上了。要用最簡樸的食材做出超卓的食品，這可比做山珍海味更磨練技術。一邊批示著鄭氏幫手把之前采的香菇竹蓀泡發一邊讓安氏把南瓜蒸熟壓成泥加麪粉裡揉麪本身還要剁魚茸，厥後還是送魚過來的周易看方笑笑剁的吃力接過了活計。

蝦潺是拿來做蝦潺豆腐湯的，蝦潺又叫龍頭鮳（kao）或者九肚魚，狗母魚。叫龍頭鮳當代估摸還冇吃上就要被拉去砍頭滅九族了，開打趣，龍頭是你能吃的麼。九肚魚，狗母魚叫起來也有些不高雅，乾脆就叫蝦潺了。這魚是周易在河邊撈的，肉質鮮嫩，常日裡也撈不到兩條，明天撈了幾條已經算是運氣好了。

蝦潺豆腐湯講究的是嫩，蝦潺不能煮太久，水一開肉就熟了。方笑笑把魚洗潔淨去頭去內臟了，豆腐切成薄塊兒。熱鍋下油將蝦潺兩麵略微煎一下，然後放豆腐大火燒開。水一沸就了乘起來放了些許鹽和香菜就好了。