058棉花糖（3）[第1頁/共3頁]

方笑笑每隔一段時候都會來天然居教廚子做一道菜，剛開端的時候天然居的大廚子看著方笑笑年紀小想利用於她態度也極其卑劣最後讓熊一帆趕出了天然居。現在的廚子是本來給大廚子打動手的二廚李來福，他也是個會來事的，見大廚子被趕走了抓著機遇奉迎方笑笑，現在方笑笑一來他又是端茶又是倒水比服侍親孃還殷勤。

方笑笑曉得李來福的情意，也不矯情，拿了紙包。想了想，又教了李來福幾個菜方劑。一個雞蓉燴魚肚，一個芙蓉魚肚，另有一個雪花魚肚。喜的李來福直搓手轉了好幾圈又給方笑笑包了一包涼菜表達謝意，方笑笑教他這幾個菜方劑不是簽的條約內裡的。

李來福見方笑笑要走了，很有眼色的從廚房又拿了兩隻燒雞包起來用草繩一栓，要方笑笑帶走。天然居的燒雞是天然居的特性菜之一，很多人都慕名而來，方笑笑也喜好吃。熊一帆也風雅，在後廚的廚子有分派剩下的食材的權力，根基上都是做菜剩下的質料都是大廚子先挑一些，然後二廚挑，最後剩下的就分給打雜的和小伴計們。

拿著李來福包的紙包方笑笑坐著老林頭的牛車回了村，能拉一個鄉君老林頭天然是麵上有光，連趕老牛的鞭子都甩的清脆了幾分。

起一鍋置旺火上，放熟豬油燒至七成熱，下蔥末爆香，烹紹酒，插手雞清湯、魚肚、白糖、精鹽起鍋，熗勺爆香後調味，下魚肚小火煨靠。然後起鍋，將蟹黃煸炒熟，淋花椒油，溜入平盤一邊。

方笑笑把做好的魚肚分為兩個品級儲存。張大抵厚，光彩敞亮的為上品。上品的魚肚又大又厚，質地乾淨，無血筋，對光照看，有種透明感。

這個算是方笑笑伶仃送他的一筆財產，就算今後冇在天然居做廚子了這幾個方劑他也能夠賣或者在彆的處所做的。

又將魚肚鍋移回旺火，下牛奶燒沸，插手味精，用濕澱粉勾芡，淋熟豬油，翻勺後溜入平盤另一邊。最後將薑末撒在蟹黃上，豌豆苗擺在魚肚上即成。

方笑笑本來後代就喜好繡個十字繡甚麼的，現在能學到正宗的蘇繡哪有不承諾的理，也不消鄭氏押著本身就屁顛屁顛跑去學了，一天比誰都主動。幸虧她後代另有個縫個扣字補個補丁的功底，是以學起來也有模有樣的安氏直誇她有靈性。

籌辦好質料，方笑笑先將魚肚切生長方塊，冬筍切生長薄片。豌豆苗入沸水一燙，再將蟹黃入沸水鍋中焯一下，撈出，漂淨雜質，整齊地碼在平盤內。另將冬筍入沸水略焯，撈出，瀝去水分。

在縣城裡不比在村莊裡，一把菜也要靠買，並且打雜的也不見得前提能好到那裡去，天然居剩下的食材也差不到那裡去，是以想進天然居的人還很多。方笑笑曉得李來福給本身的燒雞是他本身的份利，就算是大廚子也是要懂情麵油滑的，先挑是一回事，但是先挑不代表能夠全拿走最多就算多拿一些，他把明天的給了方笑笑天然就不能再拿了。