第四十三章 請幫個忙[第2頁/共3頁]

“紅豆起碼要泡兩個時候。”張徒弟道：“然後再把它燉熟壓碎加糖霜翻炒，再將豆皮濾出來……就是豆沙了。”

大少爺的書房在他院子最內裡的小院子裡，要想出來還得過一道門，趙雪原覺得那大門外會有人看管，隻要在那兒把早點奉上便可。

早餐籌辦好，趙雪她們就去送飯了。秋意越來越濃，趙雪看著托盤裡的早餐想著，再過幾天就用不著她們來送早餐了吧。

這兩天張徒弟在和他們說餡料該如何遴選調味，比如說豬肉餡，就該選豬的血脖、腰排部位，這裡的部位肉質老嫩適宜，肥瘦恰好，筋少而短，是做肉餡的絕佳挑選。

時候不知不覺就如許疇昔了，這大半個月時候趙雪首要都是跟著張徒弟學如何做麪點，有空也會在中間幫手。

隻是和麪，張徒弟就和趙雪講了一天，和麪有多種體例，比如說水和麪，油和麪，水和油和麪，其他質料幫助和麪，單是水和麪，張徒弟又分著和她講了三種環境，用涼水、用溫水和用沸水調和出來的麪粉都是不一樣的。

“要想做出的豆沙細緻，就得篩的細心些……”

“他出去了。”王陽側身讓趙雪出來，道：“放桌上吧，過會兒少爺就該返來了。”

“請我？”趙雪指了指本身，看著墨葵確認本身有冇有聽錯。

之前趙雪來幫手，張徒弟都不準她會麪粉一類的東西，現在卻看著趙雪揉麪，指導她如何做點心，從最根基的教起。

趙雪點頭，問道：“大少爺在哪兒？”

“雪姐，這雞蛋好風趣啊。”小順指著那雞蛋道：“跟人的笑容彷彿啊”

趙雪回到廚房時，張徒弟正在那兒和小順說如何做豆沙最好。

都說三蜜斯心高氣傲，愛與人攀比，趙雪原覺得她屋裡定是都麗堂皇，擺滿裝潢品。可真進屋看了，才發明這三蜜斯咀嚼甚好。她雖不太懂室內裝潢，可這屋裡安排清幽中透著高雅，自有一種意境。

天一涼，就由各房的丫頭前來端飯送去。廚房裡送飯的人太少，路上不免擔擱，天熱些倒也無所謂，可天涼了，早餐又輕易冷，那吃下去味道就變了。

“我們此次把你喊來，是想請你幫一個忙。”那蜜斯持續說著，趙雪聽後感覺奇特，她能幫兩位蜜斯甚麼忙？

小順摸了摸本身的頭，道：“雪姐懂很多，真好。”

墨葵將拖盤放下後，對趙雪道：“趙大姐，我們蜜斯請你疇昔一趟。”

張徒弟點頭道：“我曉得這個你會做，就挑出來和小順說。”

雞肉餡則該選雞胸脯肉，因為這兒肉質細嫩又無筋，做出來的點心口感極好。

實在張徒弟講的這些趙雪也曉得一點，比如說水和油調出的麪粉是酥皮麵，油調和的麪粉是油皮麵，這些體例她之前也打仗過。不過張徒弟並不曉得她對這些知識把握到底有多深，並且一邊另有一個劈麪點不甚體味的小順，隨便打亂張徒弟講課的過程，對大師都不好。