第十三章 名菜[第1頁/共4頁]

隻見他清了清嗓子道：“這道菜成名相傳與一名乞丐有關。疇前，在一小鎮上有家飯店，店東劉七為迴避財主逼債流落他鄉，以乞討為生。一日來到潭州府，因時近年關，有人家就把家裡醃製的魚肉，牛肉，雞肉拿點給他。劉七見天氣已晚，早已饑腸轆轆，便把臘魚、臘肉、臘雞等略一洗淨，加上些許調料裝進蒸缽，蹲在一大戶人家屋簷下，生起柴火蒸了起來。

彆的大漢見狀倉猝跪下叩首，把大理石地板磕得嘣嘣響，不一會兒前額便血肉恍惚。

眾豪傑聽他一說紛繁跑回各自的桌子夾起吃了一口，公然如其所說。

“有一次張果老接到王母娘孃的請柬，請他去瑤池赴蟠桃宴。半路上路過鎮江府，張果老俄然嗅到一股奇特的香味，細心一看，本來是水晶肴肉散出的香味，不由饞蟲撓心，便變成一個老頭買了一些，飽餐一頓，持續上路。快到瑤池時，俄然對赴蟠桃宴冇了興趣，心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，因而掉轉毛驢，打道回府了。”

孟鈺夾了一口吃後笑道：“想考我的舌頭？這叫臘味合蒸，是潭州瀟湘菜館名菜。

張天澤怒道：“你們這幾個主子，好大的狗膽，敢攔天下第一大幫孟幫主進莊，我奉告過你們孟幫主來了要向我說一聲，竟不把我的話當回事。現在你們還不跪下叩首求孟幫主消氣。”

三人聽後，不覺風趣，白玉簫指著一道魚問：“這道菜呢？”

孟鈺飲了口酒，清了清嗓子：“這背後有個故事：相傳之前有宋姓兄弟兩人，滿腹文章，很有學問，隱居在西湖以捕魚為生。本地惡棍趙大官人有一次遊湖，路遇一個在湖邊浣紗的婦女，見其美姿動聽，就想兼併。派人一探聽，本來這個婦女是宋兄之妻，就施用詭計手腕，害死了宋兄。惡權勢的侵害，使宋家叔嫂非常激憤，兩人一起上官府告狀，祈求蔓延公理，使惡棍遭到獎懲。他們哪曉得，當時的官府是同惡權勢一個鼻孔出氣的，不但冇受理他們的控告，反而一頓棒打，把他們趕出了官府。回家後，宋嫂要宋弟從速清算行裝外逃，以免惡棍跟蹤前來抨擊。臨行前，嫂嫂燒了一碗魚，加糖加醋，燒法獨特。宋弟問嫂嫂：明天魚如何燒得這個模樣？嫂嫂說：魚有甜有酸，我是想讓你此次外出，千萬不要健忘你哥哥是如何死的，你的餬口若甜，不要健忘老百姓受淩辱的酸楚以外，不要健忘你嫂嫂飲恨的酸楚。弟弟聽了非常衝動，吃了魚，服膺嫂嫂的情意而去，厥後，宋弟獲得了功名回到杭州，報了殺兄之仇，把阿誰惡棍懲辦了。可這時宋嫂已經逃遁而走，一向查詢不到。有一次，宋弟出去赴宴，宴間吃到一道菜，味道就是他離家時嫂嫂燒的那樣，趕緊詰問是誰燒的，才曉得恰是他嫂嫂的佳構。本來，從他走後，嫂嫂為了製止惡棍來膠葛，隱名埋姓，躲入官家做廚工。宋弟找到了嫂嫂非常歡暢，就辭了官職，把嫂嫂接回了家，重新過起捕魚為生的漁家餬口，並將當官積累的俸祿在西湖邊開了家西湖菜館，宋嫂掌勺。有客人吃了這道菜後，詩興大發，在菜館牆壁上寫了一首詩：＇裙屐連翩買醉來，綠陽影裡上樓台，門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖，虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”