第34章 幫廚[第1頁/共3頁]
阿凶伯說著,用刀劃開鯖魚的魚腮,謹慎翼翼地從魚腮邊抽出一條長長的黑線,放在掌中拿給楊淩看。
但是,令阿凶伯想不到的是,待到第二天鄰近晌中午分,楊淩又跑來了夥房,一見他就說:“阿伯,魚湯固然鮮美,可喝的次數多了,也不免膩歪。自從到了穀窿驛以後,我就冇吃過一頓麪食,明天可否答應我來為你和關驛長做一頓麵吃?”
阿凶伯被楊淩弄得哭笑不得,轉念一想:這穀窿驛中除本身是嶺南人,一貫吃慣了米飯以外,其他三人都是從北方來的,喜吃麪食確是真相,便麵帶難色地答道:“原是我忽視粗心了,關驛長、陰全你們三個都是打北方來的,吃慣了麪食,但是,本地並不蒔植小麥,咱這夥房裡常備的隻要糙米,並無麥粉哪。”
“冇事,阿伯,麪粉我已去南塘鎮買來了,明天你歇著吧,過會兒嚐嚐我做的麵好吃不?”楊淩把手裡提著的小半袋麪粉往阿凶伯麵前一舉,笑嘻嘻地說道。
憑心而論,穀窿驛雖地處當時被視為蠻荒之地的嶺南山區,但和關外的飛狐驛比擬,餬口程度還是有所改良的。楊淩在這裡,起碼不必像在飛狐驛時那樣,每天隻能靠喝一粒肉末也見不到的羊湯,配上棒子麪餅子充饑度日,阿凶伯會常常從本地的百姓那邊采購些鮮魚、獵物來給他們改良餬口。是以,一個多月下來,固然水土不平,楊淩不但冇有肥胖,反而比在關外時還胖了幾斤。
約莫過了近一個小時,楊淩起家翻開鍋蓋一瞧:呀,一鍋魚湯已熬得像牛奶一樣,披收回陣陣誘人的香味了。
實在,親身脫手做麪食是楊淩昨晚躺在床上想了半宿纔想出的一個主張,目標當然主如果為了能持續在夥房泡下去,同時確切也有吃膩了一天兩頓糙米飯,想換個口味的意義。為此,他不吝一早解纜跑了十多裡路趕到四周的南塘鎮,自掏腰包買了十斤麪粉興沖沖地扛回了驛站。
楊淩點點頭,表示本身記下了。
幸虧穀窿驛中另有個夥伕阿凶伯,使得楊淩不至於每天都需伶仃麵對關躍,能夠在裝病裝不下去時藉口到夥房幫廚來遁藏關躍。
一個多月前被關躍從廣陵倉促帶來嶺南穀窿驛當差,楊淩乃至都冇能來得及前去建康靈穀寺,完成老蔣拜托他辦的事――將老蔣交他帶給堂兄無垢的桃木符交給無垢。眼瞅著關躍一天比一天逼本身更甚,急於將本身收為已用,用以對於陰行功,楊淩無法之下,隻得把最後的但願寄予在了無垢身上,暗自籌算找機遇與無垢和尚獲得聯絡,尋求外援,乘機擺脫關躍的膠葛。
“去除了魚腥線,接下來就是用水了。”阿凶伯接著講道,“牢記,熬製魚湯須用冷水,一次加足水,既不能用熱水,也不能分次加水,隻要一次加足冷水,熬出的魚湯味道才鮮美非常。但是,要做清蒸魚,就不能用涼水了,須得把水燒熱後再放入魚蒸熟,如許蒸出的魚才滑嫩適口。如何,記著了嗎?”阿凶伯邊說邊把去掉魚腥線的一整條鯖魚放入大鐵鍋中,叮嚀楊淩舀了大半鍋的涼水將魚身全部冇住,這纔開端添柴加火,安閒熬起魚湯來。