第二十四章 製作桂花糕[第1頁/共4頁]

比及蜜蜂完整走光後，張承平讓老婆挑這個燈長在樹下，然後爬上樹采摘很多桂花。他是籌辦采摘一些桂花來製作桂花糕的。

影象中的桂花糕製作體例便是最常見的水晶桂花糕。

瞅見老婆任然一副利誘不解的神采，反應過來，在山村裡向來都是拿斤說事的，村裡人底子就冇有克的觀點。

固然是頭一次製作，還算勝利。雖和專門賣的另有一段間隔，但是甘旨爽口，道晶瑩剔透、滿盈著桂花香味兒。

從桂花糕的產地上大抵可分為鹹寧桂花糕、南京桂花糕、峽陽桂花糕三種。

春季不算蜜蜂采花釀蜜的淡季，蜜蜂普通都比較閒散一些，會以蜂箱為中間三四裡的間隔為半徑向四周八方分分開來。

十月吃桂花糕恰是時候，嚼著酥軟的桂花糕，含著桂花的暗香，多麼享用。

“我明天進城一趟，賣了這些紅花。”

鹹寧桂花糕產自聞名天下的桂花之鄉――湖北鹹寧，桂花糕創製於明朝末期，糕質金飾津潤、光彩潔白，具有濃烈的桂花暗香，入口化渣，口味暗香，含有豐富的營養代價，老幼婦女均宜食用，是奉送親朋、自奉之佳品。湖北鹹寧桂花糕的特性是配料奇特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜好。

“明天進山就采了這麼些藥，名叫藏紅花，應當大量發展在藏區，秦嶺中隻是藏有少部分。非常少見的，隻要偶爾運氣好才氣碰到，便采了這麼一大盒子。”

至於村長等人，倒是路過或者是去山上乾活被峰子采蜜的盛況吸引而來。

張承平應了會兒村民的恭維聲，昂首看著已經盛開的桂樹。

蔡雅芝看後迷惑地打手勢，這和前段時候爺爺送的草藥一樣？

對於張承平家的桂樹花香一陣驚奇。桂花蜜本來就是上等蜂蜜，這棵桂樹開的花又格外的苦澀濃烈，峰子采花釀出的蜜絕對是極品。

出籠後，先給饞貓般蹲坐在中間的丫丫切上一塊。

將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。然後將糕粉用濕紗布包住，不竭翻撳，揉捏，直至大要光滑，糕粉細緻為止。再將糕粉撳平，拉生長條，抹上植物油，撒上曬乾後的桂花，切生長方塊即成，或切成8cm擺佈長圓條放籠屜，蒸鍋裡水燒開放上籠屜大火蒸5分鐘擺佈便可。

但是明天中午開端，王老夫就發明峰子采蜜的線路並非分離成為一個圓，而是成為一條直線，繁忙的頻次也比平常快了好多。獵奇之下，便跟著小蜜蜂飛翔的線路找到了張承平家的中院。

張承平明白老婆現在的表情，就像城裡人中了彩票一樣，一時不能自已。

峽陽桂花糕糕的製作已有100多年汗青，蜚聲國表裡。它係用天然桂花絞汁去渣，窖存3年後，取出，配製健脾化氣的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩蘭等中藥香料，精製成“桂花醬”，然後拌入炒爆、磨細、蒸熟、篩細的糯米粉中，加上優良白糖、五香粉、芝麻、鹽水，糅製成糕，再用水蒸氣賜與潮濕，使其久置不鬆碎，便成為苦澀適口、提神健脾的甘旨糕點。峽陽桂花糕的特性是配料奇特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜好，成為居家觀光、奉送老友的佳品，盛譽百年。