第十一章 食肆見聞[第1頁/共3頁]

言罷，老闆持續忙著彆處，門客則是一邊吃一邊想著甚麼。

老闆手腳極其敏捷，小小的餛飩皮略微擦了點鮮肉，立即捏成了一個“朵兒”。便是二三十個，約莫也是不敷一個男人吃飽的。

門客說罷，又聞到了鹵味溢散出來的香氣，他本不愛吃豬肉，更不要說豬頭肉豬尾巴，但這時候見老闆好客，便道，“切一隻耳朵一根尾巴，再來一隻爪子。”

老闆弟弟說的輕巧，可門客聽了，倒是訝異，他不由暗忖：便是洛陽，也不見獲得這般境地，冇曾想，銀元在江陰這裡，竟然就如此常見了？

一隻腳剛進了餛飩鋪，兩句對話，就讓門客愣了一下，“餛飩分大小的？”

“罪惡罪惡，客人慢用、慢用……”

貞觀朝的蘇常，還冇有到嗜糖如命的境地。“甜”這個味道，向來都是和“繁華”相連的。這時候中原世族吃“甜”，或是拿蜂蜜或是拿飴糖，都是顯現本身身份氣力的一部分。

即便是洛陽新貴，隨便一個新式的吃食，也多是用糖方糖，接待客人親朋，才氣顯現本身的“秘聞”。

“也是，朝廷雖說也要出銀錢，可磨到現在也冇見端莊的板式出來。”

“就是混著用的，官府是不認銀元的，收疇昔要有折頭。不過城裡幾個大的櫃號，都是認的，充足淘換，不打扣頭。”

要比及南邊的經濟全麵賽過北方以後，這嘴裡的甜鹹，纔會產生龐大的竄改。

“哎，客人少待，這就切來。”

“小的吧，另有甚吃的？”

“嘿嘿，真好。”

門客笑了笑，正要尋個鋪裡的坐位，那老闆大抵也兼了伴計的差事，趕緊上去幫手把條凳擦了又擦，然後帶著笑對門客道：“可不敢當老闆的稱呼，船埠上開店的，叫一聲老闆那是身份，吾這類小門麵，前店後宅的，就是混口飯吃……”

驀地聽到這麼一句，門客情不自禁就大笑起來，剛纔又喝了一口蝦籽餛飩湯，本就暢快痛快，這時候更是歡暢，摸了一枚銀元，壓在桌麵上：“就不消找了。多出來的，老闆如果看得起，就當交個朋友。”

隻是老闆說小的餛飩喝湯，便是彆有做法。

老闆倒是揮刀切的努力，把豬腳皮肉切開，骨頭順著裂縫劃走，然後零零散散又整整齊齊地擺了裝盤：“他說了不作數，吾纔是老闆。”

“來了來了，催催催，阿大你催了湯也不會提早開啊。”

說者偶然，聽者故意。

“哈哈哈哈……”

“客人，好了。”

“這是甚麼？”

“哎，你家弟佬是個直性子，我看得出來。”

“哎喲，銀元！”

“餛飩啊。”

蝦籽吊湯是個工夫活，耐得住性子，還得捨得本錢，普通行腳商，決計是不會做這等“虧蝕”的買賣。鮮頭差未幾，用個蝦米也就夠了，差那一絲兩絲的風味，普通門客誰來計算？